葱香肉松面包卷

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葱香肉松面包卷的用料

牛奶 60克 鸡蛋 4个
低筋面粉 60g 棉白糖 40克
玉米油 40克 肉丝 100克
香葱 3哏 沙拉酱 100克
肉松 100克 白醋 几滴

葱香肉松面包卷的做法

葱香肉松面包卷的做法图解1

步骤1

蛋清与蛋黄分离 放蛋清的容器无油无水无杂质，鸡蛋液用手动打蛋器打均匀后加入40克玉米油搅打均匀，加60克牛奶彻底搅匀，放入60克低筋面粉过筛，用打打蛋白器Z字形状来回搅动，面糊从打蛋器上顺滑落下无干粉
葱香肉松面包卷的做法图解2

步骤2

蛋清中放几滴白醋 电动打发7档40℃5分钟，呈鱼眼泡状加三分之一糖
葱香肉松面包卷的做法图解3

步骤3

泡沫消失细腻顺滑再加入三分之一糖，打至湿性发泡。
葱香肉松面包卷的做法图解4

步骤4

加入最后三分之一的糖，成弯钩状
葱香肉松面包卷的做法图解5

步骤5

用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌，切式搅拌均匀，手轻
葱香肉松面包卷的做法图解6

步骤6

拌好的蛋黄糊全部倒回剩余的蛋白 呈细腻光滑的糊状
葱香肉松面包卷的做法图解7

步骤7

烤盘，垫上油纸，将蛋糊倒入刮平，表面撒上香葱，肉松，放入预热烤箱（150℃10分钟），中层上下150度30分钟。
葱香肉松面包卷的做法图解8

步骤8

烤好取出，垂直摔热气，拉油纸移到烤网上撕开油纸，翻面，铺油纸。
葱香肉松面包卷的做法图解9

步骤9

湿热时再涂一层沙拉酱 肉松，用擀面杖卷紧，放冰箱冷藏半个小时定型
葱香肉松面包卷的做法图解10

步骤10

切开，结束呦

葱香肉松面包卷的烹饪技巧

成卷事最后可以切开 两头抹沙拉酱，沾满肉丝的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 暧昧的洋姜 编写，未经授权不得转载

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