葱香肉松面包卷

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注意配方大水量，所以不是直流电机的厨师机千万不要一次性倒完配方水

葱香肉松面包卷的用料

高筋面粉 220克 牛奶 115毫升
全蛋液 30克 糖 25克
盐 2克 酵母 2.5克
黄油 27克 芝麻 一把
葱花 适量 肉松 适量
沙拉 适量 全蛋液 适量
芝士碎 适量

葱香肉松面包卷的做法

葱香肉松面包卷的做法图解1

步骤1

所有材料除了黄油以外的材料倒入厨师机开始搅拌，这里我用的海氏M6超静音直流电机的厨师机，动力大，如果你的动力小的预留20克水看状态加。8分钟直接能看出来已经有筋度了
葱香肉松面包卷的做法图解2

步骤2

开始加入黄油，揉至吸收，桶里光滑，不粘手的面团
葱香肉松面包卷的做法图解3

步骤3

揉出手套膜，开始醒发，发酵好后排出大气泡，擀成28✖️28金盘大小的饼皮
葱香肉松面包卷的做法图解4

步骤4

如图所示，擀平放入金盘中
葱香肉松面包卷的做法图解5

步骤5

用叉子叉出小气孔，开始入烤箱，放一碗热水，不开烤箱发酵，夏天热，发酵快，发至两倍大
葱香肉松面包卷的做法图解6

步骤6

表面涂全蛋液，撒芝麻，葱花，火腿末，芝士碎
葱香肉松面包卷的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度上火，下火175度，预热好，放进烤箱烤14分钟
葱香肉松面包卷的做法图解8

步骤8

拿出来温热的时候涂抹沙拉酱，然后放肉松，卷的那头用刀切三条横刀，不要切太深，不要切断，目的为了防止断裂，像蛋糕卷一样卷起来定型，等凉透固定后切开
葱香肉松面包卷的做法图解9

步骤9

卷好放量
葱香肉松面包卷的做法图解10

步骤10

打开切块的照片，头尾边角料切掉
葱香肉松面包卷的做法图解11

步骤11

切好的组织，我的刀不是很快
葱香肉松面包卷的做法图解12

步骤12

侧面抹沙拉酱，粘肉松即可，我的肉松用完了，只抹了一点点沙拉酱，个人喜欢沙拉酱

葱香肉松面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

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