家常炒年糕

独家
1.2万 浏览 21 收藏
收藏
袁小LU
袁小LU
＋ 关注


今日从简，用前几天包春卷剩下的大白菜和肉丝，炒个年糕吧！ 我做的差不多三人份，年糕买的是盒马的诸暨大米切片年糕，品质很不错，口感软糯，一份400g，年糕不多配菜多点，黄芽菜肉丝空口吃也好吃，一样满足了三个人的胃！

家常炒年糕的用料

年糕片 400g 大白菜 约400g
猪后腿肉 约150g 新鲜香菇 4颗
料酒 适量 盐 适量
淀粉 适量 生抽 适量
鸡汁 适量

家常炒年糕的做法

家常炒年糕的做法图解1

步骤1

年糕提前几小时用温水泡着；大白菜、香菇洗净待用；后腿肉切丝，加料酒、少许盐、淀粉腌渍一下。
家常炒年糕的做法图解2

步骤2

大白菜切丝（建议切细一些，比较容易煮烂）；香菇切丝；肉丝腌渍入味后煸炒一下。待用。
家常炒年糕的做法图解3

步骤3

起锅倒入适量食用油，依次下大白菜和香菇翻炒，加一勺盐。炒到断生（如图这样的程度），下肉丝，加适量生抽继续翻炒。 ps. 这里盐早点加，能让大白菜加速软化，不用加太多；香菇早点晚点放进去问题不大，如果用干香菇泡发的话，就早点放，可以使香菇里的鲜香烧进白菜里，就是口感不去新鲜香菇。
家常炒年糕的做法图解4

步骤4

炒到大白菜充分软烂了，水分都逼出来后，下年糕加一小碗水翻炒，再根据个人口味，加适量盐和鸡汁（或鸡精）提鲜，待年糕软化，即可出锅！

家常炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 袁小LU 编写，未经授权不得转载

家常炒年糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

家常炒年糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常炒年糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 家常炒年糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活