百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼（电饼铛版）

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木香香
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这款馅饼是半烫面版的，饼皮发甜，非常好熟， 初春的韭菜鲜嫩无比，民间常说:"春食韭菜、祛病消灾"，做成美美的馅饼，抵抗病毒[玫瑰][玫瑰]

韭菜鸡蛋馅饼的用料

普通面粉 500g 水350g左右 250g开水100g凉水
韭菜 一把 木耳 适量
香菇 适量 鸡蛋 3个
干虾米 适量 双汇多彩肉肠（不加也行） 两根
十三香 一勺 蚝油 一勺
盐 适量 香油 适量
植物油 适量

韭菜鸡蛋馅饼的做法

百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼（电饼铛版）的做法图解1

步骤1

因为做的是半烫面馅饼，先烧开250g水，边浇边搅拌到500g面粉里，注意一定是滚水，这步很重要
百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼（电饼铛版）的做法图解2

步骤2

搅拌成絮状，然后再加100g左右的水和成面团
百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼（电饼铛版）的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，，盖上湿布，晌半个小时。做到面光，手光，盆光。
百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼（电饼铛版）的做法图解4

步骤4

韭菜一把，木耳香菇切碎，鸡蛋三个炒熟切碎
百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼（电饼铛版）的做法图解5

步骤5

为了好看又切了两根双汇多彩肉卷，可加也可以不加
百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼（电饼铛版）的做法图解6

步骤6

干虾米洗净，加十三香，蚝油，盐，香油搅拌均匀，喜欢吃粉条，粉丝都可以加点
百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼（电饼铛版）的做法图解7

步骤7

面平均分成12份，大概70g一个
百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼（电饼铛版）的做法图解8

步骤8

擀皮，一只手转皮，一只手擀，尽量中间厚边上薄
百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼（电饼铛版）的做法图解9

步骤9

也可以双手擀，尽量擀的均匀点
百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼（电饼铛版）的做法图解10

步骤10

开始包馅，像包包子一样
百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼（电饼铛版）的做法图解11

步骤11

就这样捏紧口
百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼（电饼铛版）的做法图解12

步骤12

倒扣，用手按平
百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼（电饼铛版）的做法图解13

步骤13

电饼铛加热刷薄薄油，馅饼放里，面上再刷一层油，小火上下加热慢慢烙
百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼（电饼铛版）的做法图解14

步骤14

大概五分钟，看一下，翻面，盖上盖，继续五分钟，根据自己电饼铛温度，如果没上色，时间可以长点
百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼（电饼铛版）的做法图解15

步骤15

因为是半烫面的，时间短，熟的快
百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼（电饼铛版）的做法图解16

步骤16

成品，再配上一碗江米甜酒鸡蛋汤，美美哒

韭菜鸡蛋馅饼的烹饪技巧

烫面非常重要，一定要滚水烫面，剩下的再用凉水和面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 木香香 编写，未经授权不得转载

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