不压水不出水猪肉冬瓜蒸饺

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垃圾桶里的内酯豆腐很雪白

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猪肉冬瓜蒸饺味道鲜美，但是容易出水，压水包就失了鲜味，不压水又出水把饺子都弄得湿答答。怎样才能既保留了冬瓜的鲜美汤汁，又不把饺子包的湿答答呢，待本厨娘娓娓道来。

不压水不出水猪肉冬瓜蒸饺的用料

冬瓜半斤	猪梅花肉馅半斤
姜少许	葱少许
盐适量	十三香少许
酱油 2勺	油 1大勺
香油一勺	面粉适量
清水适量

不压水不出水猪肉冬瓜蒸饺的做法

步骤1

面粉加凉水活成面团，提前一至两个小时活好，醒面，这样包饺子时面劲道好吃

步骤2

活好的面团醒发中

步骤3

猪肉馅加入酱油，姜末，十三香搅拌均匀

步骤4

加入食用油，香油拌好待用

步骤5

冬瓜切丁

步骤6

葱切末单独放一小碗

步骤7

面团分好面剂子

步骤8

擀饺子皮

步骤9

饺子皮上先放肉馅一层，再放少许葱末

步骤10

再放一层冬瓜丁，包成饺子

步骤11

包好的饺子一排排

步骤12

蒸锅烧开水放入饺子，记得要用屉布或其他材料垫在笼屉上

步骤13

蒸十五分钟出锅

步骤14

出菜啦，爆浆鲜美，汁水四溢的蒸饺上桌啦

不压水不出水猪肉冬瓜蒸饺的烹饪技巧

1.这个菜谱主要是解决了冬瓜爱出水的问题，拌制馅料时不将冬瓜跟肉馅活在一起，这样冬瓜没有被肉馅里的盐腌，就不会出水，也保留了本身冬瓜的汁水。等到蒸熟之后蒸饺汁水充足，口感丰富。 2.本身肉馅用酱油调制，酱油很咸，所以我没有加盐，但是成品并不淡，口重的可在肉馅里加盐。 3.葱末没有跟肉馅活在一起，而是包饺子时单独放入，这样的葱味道更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由垃圾桶里的内酯豆腐很雪白编写，未经授权不得转载

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