鲜肉小馄饨

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小馄饨谁都会包，但是要想好吃，关键就在这馅料上，只要馄饨馅调好了，白汤吃起来都超级美味，今天手把手教大家一个鲜肉馄饨的做法，保准您一看就会，我做的是最基础的鲜肉馅，在鲜肉馅的基础上，还可以做出很多种小馄饨来，这个大家可以根据自家的口味来选择。

鲜肉小馄饨的用料

猪肉 一块 小葱 一把
馄饨皮 适量 盐 少许
白胡椒粉 少许 十三香 少许
生抽 一勺 蚝油 一勺
虾皮 适量 麻油 几滴
生姜 一块

鲜肉小馄饨的做法

鲜肉小馄饨的做法图解1

步骤1

猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。
鲜肉小馄饨的做法图解2

步骤2

把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。
鲜肉小馄饨的做法图解3

步骤3

用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。
鲜肉小馄饨的做法图解4

步骤4

接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。
鲜肉小馄饨的做法图解5

步骤5

馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。
鲜肉小馄饨的做法图解6

步骤6

然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。
鲜肉小馄饨的做法图解7

步骤7

按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。
鲜肉小馄饨的做法图解8

步骤8

煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。
鲜肉小馄饨的做法图解9

步骤9

煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。
鲜肉小馄饨的做法图解10

步骤10

煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。

鲜肉小馄饨的烹饪技巧

喜欢吃辣椒的朋友可以在馄饨汤里加一勺油辣椒。 买来的馄饨皮不好粘合，包馄饨的时候可以在旁边放一碗水，用手指沾水在馄饨皮上就很好包啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载

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