香菇猪肉盖浇饭

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不语梨花
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我就觉得盖浇饭就是懒人饭~压根不用准备多余的炒菜~本做饭还可以替换成香菇鸡肉，猪肉杏鲍菇，纯肉等等等多个版本。。。还可以将米饭替换成面条。。。

香菇猪肉盖浇饭的用料

猪肉 250克 香菇 4朵
青菜 一小把 生姜 1块
大蒜 2瓣 八角 2个
生抽 少许 老抽 少许
大米 2人份 白糖 少许
料酒 少许

香菇猪肉盖浇饭的做法

香菇猪肉盖浇饭的做法图解1

步骤1

准备食材，猪肉、香菇切丁，蒜，姜切末，家里还有些鹌鹑蛋，我也就一起备上了。米饭入锅焖煮。
香菇猪肉盖浇饭的做法图解2

步骤2

蒜，姜入油锅爆香。。。因为还有点洋葱我也一起放了，这个放不放不影响口味的。
香菇猪肉盖浇饭的做法图解3

步骤3

肉丁倒入锅中炒匀。并加入八角，花椒粉，生抽，老抽。
香菇猪肉盖浇饭的做法图解4

步骤4

加入香菇，继续翻炒均匀，然后加入一碗半水，加入少许冰糖或者白糖都可以。
香菇猪肉盖浇饭的做法图解5

步骤5

继续大火翻炒均匀。。。其实我在抄的时候忘了放香菇。。。
香菇猪肉盖浇饭的做法图解6

步骤6

加入鹌鹑蛋。中火闷炖。嗯。。。我这一步的时候才想起来把香菇加进去。。。
香菇猪肉盖浇饭的做法图解7

步骤7

看汤汁明显减少时，改大火收汁，不要收的太干。稍微留一点点汤汁味道更好。如果是面条的话汤汁再多一点。
香菇猪肉盖浇饭的做法图解8

步骤8

准备少许青菜，豆芽。。。别的绿色蔬菜也行。焯水备用。
香菇猪肉盖浇饭的做法图解9

步骤9

先盛米饭，再放豆芽，再把煮好的猪肉香菇盖上去，再放小青菜。。。然后就可以享用啦~~~

香菇猪肉盖浇饭的烹饪技巧

料酒主要用来去腥，可以切丁后加入肉中腌一会，也可以在炒的过程中加入。如果十分不喜欢肉腥，还可以用开水焯一遍肉丁再进行翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 不语梨花 编写，未经授权不得转载

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