糖焗小芋头（拔丝芋头）

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前两天我姐给我拿回来很多自己家种的小芋头！据说在古代的时候只有皇帝才能吃到芋头，营养价值真的很高的！可是我家不是很喜欢吃，后来突发奇想 做个糖焗芋头，谁能抵挡住这样的诱惑呢，连着做了几次，芋头都要吃没了，太好吃了！

糖焗小芋头（拔丝芋头）的用料

芋头 随意 白砂糖 适量

糖焗小芋头（拔丝芋头）的做法

糖焗小芋头（拔丝芋头）的做法图解1

步骤1

芋头打皮，切成小块备用！
糖焗小芋头（拔丝芋头）的做法图解2

步骤2

锅中加油，油温不要太高，筷子周围出现密集的小泡泡就可以了
糖焗小芋头（拔丝芋头）的做法图解3

步骤3

中小火慢炸
糖焗小芋头（拔丝芋头）的做法图解4

步骤4

炸至表面金黄捞出
糖焗小芋头（拔丝芋头）的做法图解5

步骤5

然后开大火，锅中油开始冒泡泡，油温特别高的时候，快速倒进去再炸一遍，15秒捞出
糖焗小芋头（拔丝芋头）的做法图解6

步骤6

备用
糖焗小芋头（拔丝芋头）的做法图解7

步骤7

关键的一部来喽：还是用这个锅，把油倒出去，锅底倒入一点清水，准备熬糖
糖焗小芋头（拔丝芋头）的做法图解8

步骤8

水中放两大勺白砂糖
糖焗小芋头（拔丝芋头）的做法图解9

步骤9

不停的用勺子顺指针搅拌，待水份收干，变成焦糖色粘稠，就可以了，记住用小火慢慢熬！
糖焗小芋头（拔丝芋头）的做法图解10

步骤10

炸好的芋头倒进去，快速的拌匀，越翻丝越多！
糖焗小芋头（拔丝芋头）的做法图解11

步骤11

这样就好了！趁着热乎劲可以尽情拉丝
糖焗小芋头（拔丝芋头）的做法图解12

步骤12

开始享用吧，这样做的拔丝芋头，一点都不硬，也不会特别甜腻，也不粘牙！总之就是特别好吃！喜欢的可以试试，小宝宝也很爱吃哦！

糖焗小芋头（拔丝芋头）的烹饪技巧

为什么要用炸芋头的锅熬糖呢？因为在用水熬糖之前锅中需要刷油，这样就省掉了刷油这个步骤！用水熬糖不会硬，也不会粘牙！而且拔丝特别多！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

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