锅包肉

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既生辉何生亮
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锅包肉的用料

里脊肉 200克 胡萝卜 随意
葱姜蒜 随意 香菜 随意
土豆淀粉 120克 盐 2克
白醋 15克 白糖 30克
料酒 适量

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

葱姜胡萝卜切丝 清水泡会儿
锅包肉的做法图解2

步骤2

120克土豆淀粉（最好用土豆淀粉）
锅包肉的做法图解3

步骤3

加水稀释搅匀 待其沉淀
锅包肉的做法图解4

步骤4

沉淀好的样子 倒掉上层的水
锅包肉的做法图解5

步骤5

沉淀的时间 里脊切片 喜欢脆的您就片薄点 喜欢肉质感多点的您就片厚点 清水洗净去除血水 加盐 料酒 葱姜腌制10分钟
锅包肉的做法图解6

步骤6

剩余沉淀的淀粉浆特别硬 加食用油 搅匀
锅包肉的做法图解7

步骤7

腌好的肉取出葱姜倒入淀粉浆里抓匀
锅包肉的做法图解8

步骤8

油锅 6成热时 下肉片第一炸
锅包肉的做法图解9

步骤9

定型后捞出表面是疙疙瘩瘩白色
锅包肉的做法图解10

步骤10

油温升高冒烟后第二遍复炸
锅包肉的做法图解11

步骤11

捞出控油 颜色金黄
锅包肉的做法图解12

步骤12

熬汁儿 下白醋和白糖 大火烧开
锅包肉的做法图解13

步骤13

下入泡好的胡萝卜 葱姜丝
锅包肉的做法图解14

步骤14

大火熬汁粘稠后 下入炸好的肉片 翻炒均匀出锅装盘
锅包肉的做法图解15

步骤15

撒香菜点缀

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 既生辉何生亮 编写，未经授权不得转载

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