酸辣柠檬无骨泡爪（清爽版）

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酸辣柠檬无骨泡爪的用料

鸡爪 500g 柠檬 1个
百香果 2个 小米椒 1个
蒜瓣 2-3个 香菜 若干
香醋 3-4勺 生抽 2-3勺
糖 1小勺 芝麻油 1小勺
花椒 若干 生姜片 若干
料酒 适量 洋葱 若干
辣椒油 适量

酸辣柠檬无骨泡爪的做法

酸辣柠檬无骨泡爪（清爽版）的做法图解1

步骤1

【煮鸡爪】鸡爪洗净，剪去指甲。将鸡爪放锅中，倒入清水，放花椒、姜片，加料酒，点火煮开。煮熟后捞出，放入加冰块的凉水中冷却。
酸辣柠檬无骨泡爪（清爽版）的做法图解2

步骤2

【鸡爪去骨】将冷却后的鸡爪放置冰箱冷冻室，冷冻大约40分钟，取出开始去骨。放冰箱冷藏是为了方便去骨。
酸辣柠檬无骨泡爪（清爽版）的做法图解3

步骤3

【准备配料】鸡爪去骨前放置冷藏室的同时，可准备配料。蒜瓣、香菜、小米椒、洋葱切好待用。将柠檬切片，百香果肉挖出待用。
酸辣柠檬无骨泡爪（清爽版）的做法图解4

步骤4

【凉拌】将所有配料与鸡爪混合，加入调料：香醋、生抽、糖（少量）、芝麻香油、辣椒油。将调料拌均。
酸辣柠檬无骨泡爪（清爽版）的做法图解5

步骤5

【冷藏静置】盖上保鲜膜或装入保鲜盒，放冷藏柜过夜（着急吃的话，也可放2小时）。放久点，更入味。第二天取出，即可食用。

酸辣柠檬无骨泡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 DXDX君 编写，未经授权不得转载

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