鲜香过瘾的：鱼头泡饼

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这道鱼头泡饼不仅鱼头鲜美，而且汤汁味浓，搭配烙好的面饼一起食用真的是好吃到停不下来！

鱼头泡饼的用料

鱼头 1个	五花肉 200克
葱段 20克	大蒜 20克
姜片 10克	生抽 20克
蒸鱼豉油 30克	蚝油 15克
料酒 15克	花椒 10粒
干辣椒 5-6个	八角 2-3个
牛肉粉/鸡精 10克	小米辣 5克
蒜末 5克	葱末 5克
手抓饼 2张

鱼头泡饼的做法

步骤1

1.鱼身上改刀，便于入味；将五花肉切片，备用

步骤2

2.在炖锅内放入1000克水，然后依次放入葱段、大蒜、姜片、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、料酒、花椒、干辣椒、八角和牛肉粉/鸡精

步骤3

3.将鱼头放入炖锅中，然后放入切好的五花肉，再撒上一些大蒜，大火煮沸后转小火炖煮50分钟

步骤4

4.在鱼身上撒些切好的葱末、蒜末和小米辣，小火继续炖煮5分钟即可关火，关盖继续焖几分钟

步骤5

5.手抓饼放锅内煎至两面金黄酥脆后取出，然后切块，放在炖好的鱼头中即可

鱼头泡饼的烹饪技巧

1. 喜欢豆腐的朋友也可以在炖鱼的时候放入一些北豆腐，吸收了浓浓汤汁的豆腐会非常的入味，推荐试下 2. 喜欢酱香口感的朋友的也可以在调制炖鱼汤汁的时候放1-2勺黄豆酱，味道也非常棒 3. 手抓饼可以根据个人喜好选择自己喜欢的口味，原味、葱花味、椒盐味的皆可。手抓饼无需提前解冻就可以直接用锅煎制，而且无需放油，因为手抓饼本身含油哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

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