十分钟准备一份鸡蛋灌饼

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晓宁shania
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鸡蛋灌饼是河南安阳一带的名小吃。 营养鸡蛋灌饼首先是面饼的做法，掌握好火候，要求香酥但硬，还要能起层，倒入蛋液要均匀，再就是鲜香酱的调制，刷酱的多少，直接影响到它的口味，所以说，鸡蛋灌饼如果做好了也是有一些技巧的，只要做出好的味道 ，何 氏前辈潜心研究下陪上十几种天大料的更是鲜香诱人，加上精制的小麦面粉。鸡蛋诱人的香味，黄焦的样子让你看上就垂涎欲滴了。

鸡蛋灌饼的用料

普通面粉 150g 温水 90g
盐（一半和面用，一半放鸡蛋液里） 6g 鸡蛋 2个
火腿肠 一根 黑胡椒粉（没有也可以不放） 3g
秘制酱（豆瓣酱+花生酱+番茄酱翻炒） 适量 生菜 一颗
葱花 适量 花生油（油酥用） 15g
低筋面粉（油酥用） 20g

鸡蛋灌饼的做法

十分钟准备一份鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

十分钟准备一份鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

十分钟准备一份鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

制作油酥： 将烧热的花生油倒入低筋面粉中，充分搅拌放冷却备用。
十分钟准备一份鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

制作鸡蛋液： 两个鸡蛋，葱花，黑胡椒粉，盐充分搅拌均匀备用。
十分钟准备一份鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

将醒发好的面团平均分成三份。
十分钟准备一份鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

取一个面团擀平整，加入少量油酥，包起来擀成薄饼。
十分钟准备一份鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

锅内刷油，放入面饼煎至鼓起，将面饼一面戳破倒入鸡蛋液煎熟即可。 煎好的饼抹上酱，放上生菜和火腿肠，卷起来就可以吃啦！ 也可以换成你喜欢的配菜哦～
十分钟准备一份鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

再配上一碗浓浓的豆浆，这个早餐吃的饱饱哒～
十分钟准备一份鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

再来个切面图，是不是很有食欲呢？
十分钟准备一份鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

你也做起来吧！

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

酱和配菜可以换成你喜欢的哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 晓宁shania 编写，未经授权不得转载

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