珍珠焦糖奶茶

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水乐君
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宅家期间，已经一个多月没有喝过珍珠奶茶，真的很挂念，忍不住了，自己做起来！这次真的有奶有茶的，无论是宅家工作还是上网课，都是下午茶的标配：珍珠焦糖奶茶

珍珠焦糖奶茶的用料

珍珠 少量 牛奶 250毫升
细砂糖 10克 茶叶 少量

珍珠焦糖奶茶的做法

珍珠焦糖奶茶的做法图解1

步骤1

珍珠我是买现成的，量就根据自己喜好，可以多放也可以少放。
珍珠焦糖奶茶的做法图解2

步骤2

水大开后把珍珠放进去，然后可以调成小火一直煮20分钟，不定时搅拌，以免粘锅底。时间够了就关火，盖着再焖焗15分钟。
珍珠焦糖奶茶的做法图解3

步骤3

这个时候我们就可以做焦糖牛奶，因为家里乜没有红茶了，就用了绿茶再加些茉莉花来提香，一般可以用红茶和乌龙茶；把放茶叶和糖放进锅里慢火炒。
珍珠焦糖奶茶的做法图解4

步骤4

炒大概2分钟，糖就开始融化慢慢变成焦糖色，就是图中的焦糖水珠，这个时候就可以加牛奶了
珍珠焦糖奶茶的做法图解5

步骤5

把牛奶倒入煮开，调慢火煮3分钟，不断搅拌，小心牛奶煮开容易溢出来，关火盖上焖焗茶，让茶叶出味。
珍珠焦糖奶茶的做法图解6

步骤6

珍珠差不多就可以捞起，准备一碗冷糖水，把珍珠放进冷糖水中泡着防止粘连在一起，煮多也可以用水泡着放冰箱第二天再吃。
珍珠焦糖奶茶的做法图解7

步骤7

把茶叶隔开，再把做好的珍珠放进奶茶内，一杯珍珠奶茶就做下午了！

珍珠焦糖奶茶的烹饪技巧

煮珍珠的水一定要足够，水量是珍珠的10倍，这样才有充足的水分让珍珠吸收。珍珠的Q弹度也可以用焖焗时间来控制，想Q弹一些可以焖的时间稍短些。而且每个人对茶味，甜味都有不同喜好，你可以根据自己的口味用来调整茶叶和糖数量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 水乐君 编写，未经授权不得转载

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