酸辣无骨鸡爪

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每次出去撸串，总要来一盘酸辣无骨鸡爪，入口满满的胶原蛋白！酸辣清爽，不油腻！减肥期间也不用担心发胖！

酸辣无骨鸡爪的用料

鸡爪1000g 柠檬2个
百香果1个 小米辣4个
姜适量 蒜1头
洋葱1个 绿尖椒1个
耗油2勺 白糖2勺
葱白一段

酸辣无骨鸡爪的做法

酸辣无骨鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪去指甲，然后鸡爪背部用刀划开 (顺着上图线条方向就好)，冷水泡两个小时，中间换几次水！
酸辣无骨鸡爪的做法图解2

步骤2

泡好的鸡爪入锅大火煮开，然后换水加花椒、大料、葱白、姜片，再煮十分钟左右，捞出过冷水，直到凉透，放进冰箱冷藏一个多小时(冷藏后鸡爪会有劲道，方便脱骨)
酸辣无骨鸡爪的做法图解3

步骤3

鸡爪冷藏期间，可以准备下配料：如图，百香果，柠檬备好，小米辣，青椒，香菜切断，洋葱切丝，蒜剁成沫! 生抽，耗油，白糖加芝麻调汁备用(依个人口味调咸淡，口味重可以适量加盐)
酸辣无骨鸡爪的做法图解4

步骤4

鸡爪脱骨(这绝对是个考验耐心的大工程！)
酸辣无骨鸡爪的做法图解5

步骤5

脱骨完成后，将备料码入鸡爪上面拌匀(此时可以尝下味道，根据个人喜好调整下)
酸辣无骨鸡爪的做法图解6

步骤6

收尾，拌匀盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室睡一晚，第二天就可以吃喽
酸辣无骨鸡爪的做法图解7

步骤7

装盘喽

酸辣无骨鸡爪的烹饪技巧

1.想要脱骨更速度的话，建议煮之前先用刀在鸡爪背部划开几道 2.鸡爪要凉透再脱骨，不然容易拆破的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 木辰麻麻爱生活 编写，未经授权不得转载

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