鳗鱼饭-5分钟快手便当

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鳗鱼刺少软糯,一家老小没人不喜欢吃它。日料店动辄几十上百元的鳗鱼饭,在家做只需要五分钟完美复制,省钱省时间,带便当也非常合适。

鳗鱼饭的用料

即食鳗鱼 150g(半条) 鸡蛋 1个
西兰花 5朵 海苔 1片
即食蟹柳 1个 米饭 1碗

鳗鱼饭的做法

鳗鱼饭-5分钟快手便当的做法图解1

步骤1

某宝:金牌渔夫,买的即食鳗鱼,半条大概150g。无需解冻,烤箱/微波炉/蒸制都可以复热。可以多囤一点在冰箱。
鳗鱼饭-5分钟快手便当的做法图解2

步骤2

打鸡蛋,加少量料酒、清水、盐
鳗鱼饭-5分钟快手便当的做法图解3

步骤3

锅倒油烧热,筷子蘸蛋液在锅里划一下,立刻变白证明油温合适。使用的是专用的蛋卷锅,长方形的小小一个。普通平底锅也可以哈。
鳗鱼饭-5分钟快手便当的做法图解4

步骤4

倒入一半蛋液铺满,待半熟,表面半流动状
鳗鱼饭-5分钟快手便当的做法图解5

步骤5

用锅铲将蛋饼卷起,推到锅边。蛋卷破了也没关系,锅底再次倒入剩余蛋液,凝固后包裹第一次的蛋卷卷好
鳗鱼饭-5分钟快手便当的做法图解6

步骤6

蛋卷切开,西兰花开水焯熟,海苔剪碎,蟹棒撕成条。
鳗鱼饭-5分钟快手便当的做法图解7

步骤7

即食鳗鱼在放入微波炉,中高火加热3分钟
鳗鱼饭-5分钟快手便当的做法图解8

步骤8

将鳗鱼、蛋卷、西兰花一起放在米饭上,撒蟹柳丝、海苔碎、芝麻即可。
鳗鱼饭-5分钟快手便当的做法图解9

步骤9

如果鳗鱼汤汁不足,可用生抽+老抽+糖+清水煮开,淋在米饭上。

鳗鱼饭的烹饪技巧

这是一道非常简单快手的菜,蛋卷熟练以后2分钟就做好啦,微波炉加热鳗鱼的同时加工海苔蟹柳等食材。 西兰花可批量焯熟冷藏(长期则需要冷冻),省时省力。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-03

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