清炒膏蟹

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莫问syl
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难得改善一下伙食，清炒更能吃出活蟹的鲜美！

清炒膏蟹的用料

膏蟹 3只 蒜 3瓣
辣椒 2个 葱 3根
盐 少许 鲜辣粉 少许
姜片 2片 料酒 1勺
淀粉 少许

清炒膏蟹的做法

清炒膏蟹的做法图解1

步骤1

蟹清洗干净后，切成小块
清炒膏蟹的做法图解2

步骤2

葱姜蒜辣椒切成如图所示
清炒膏蟹的做法图解3

步骤3

淀粉放点水稀释一下，把蟹放进去洗个澡
清炒膏蟹的做法图解4

步骤4

淀粉中滚过之后备用
清炒膏蟹的做法图解5

步骤5

锅中倒入油，放入辣椒，葱白，蒜姜煸炒后放入蟹块
清炒膏蟹的做法图解6

步骤6

轻轻晃动锅，让其蟹黄凝固后，倒入料酒，加盐，鲜辣粉
清炒膏蟹的做法图解7

步骤7

撒上葱花，晃动几下锅
清炒膏蟹的做法图解8

步骤8

出锅装盘
清炒膏蟹的做法图解9

步骤9

是不是非常肥美呀！

清炒膏蟹的烹饪技巧

淀粉调成糊状，蟹放进去滚一下，就是让其在炒时锁住蟹黄，这样比裹一层淀粉好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 莫问syl 编写，未经授权不得转载

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