牛肉抻面

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小叶子zwz
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牛肉抻面的用料

牛肉 若干克 花椒，麻椒 一小撮
桂皮 三小节 香叶 五片
大料 两个 干山楂片 三片
丁香 五个 生抽 一勺
老抽 一勺 味极鲜 一勺
耗油 一勺 干辣椒 三个
面粉 1000克 盐 适量
土豆 五个 大葱 三段
蒜 五瓣 姜 八片
油 若干汤匙 小白菜 一把

牛肉抻面的做法

牛肉抻面的做法图解1

步骤1

牛肉泡一宿，泡出血沫
牛肉抻面的做法图解2

步骤2

焯水，焯掉血沫，再次放热水焯一遍，更干净
牛肉抻面的做法图解3

步骤3

准备好佐料备用
牛肉抻面的做法图解4

步骤4

起锅烧油，放入佐料翻炒，随后放入生抽，老抽，味极鲜，耗油继续翻炒，放入焯好水的牛肉翻炒上色均匀关火
牛肉抻面的做法图解5

步骤5

均匀上色的牛肉放入高压锅加水，水高过牛肉二指即可
牛肉抻面的做法图解6

步骤6

再在锅里放入几个红皮小土豆，盖盖儿高压四十分钟。
牛肉抻面的做法图解7

步骤7

炖上肉，开始准备面粉，加盐，揉成光滑面团，擀成大片，切成宽条，揉成圆条状，盘在盘子里，刷油，醒发半小时
牛肉抻面的做法图解8

步骤8

醒发好面，边抻边放入滚开的锅中，放入洗好的小白菜一块煮
牛肉抻面的做法图解9

步骤9

面熟，盛面
牛肉抻面的做法图解10

步骤10

肉熟，盛肉
牛肉抻面的做法图解11

步骤11

牛肉面一大碗
牛肉抻面的做法图解12

步骤12

香喷喷开吃吧

牛肉抻面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 小叶子zwz 编写，未经授权不得转载

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