全麦面包

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全麦面包,顾名思义,就是用完全由小麦以及麸皮磨成的面粉制作的面包。全麦面包质地粗糙,纤维素含量丰富,又因为麦麸带来更馥郁的谷物香气,且保留了麸皮中的大量维生素、矿物质,代替主食当作早餐,是营养又方便的选择。所以我常用全麦面包粉做吐司面包作为孩子的营养早餐

全麦面包的用料

全麦粉 300g 玉米油 20g
全蛋 35g 砂糖 30g
酵母 4g 2g
牛奶 ±140ml

全麦面包的做法

全麦面包的做法图解1

步骤1

1,将除玉米油之外的材料,按先液体,后面粉的顺序倒入面包桶里,(顺序是蛋液,牛奶,糖和盐各放一个角落,不能放一起,再倒入面粉,最后倒入酵母)
全麦面包的做法图解2

步骤2

启动面包机揉面功能,揉成面团后,倒入玉米油,继续揉面,揉至扩展阶段
全麦面包的做法图解3

步骤3

开始发酵,发酵至两倍大,用手戳不回缩即可,
全麦面包的做法图解4

步骤4

取出排气,分成三等份,醒10分钟,用擀面棍擀成鸭舌状,从一边卷起来,放入吐司盒进行二次发酵,
全麦面包的做法图解5

步骤5

发至8分满,烤箱160度预热10分钟,放入烤箱烤40分钟
全麦面包的做法图解6

步骤6

成品
全麦面包的做法图解7

步骤7

成品
全麦面包的做法图解8

步骤8

成品

全麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-10

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