用满屋香气迎接后疫情时期的团聚→土豆烤鸡翅

精品独家

11.6万浏览 1955 收藏

大C关关

＋关注

土豆是个好东西→ 降血压血脂、润肠通便、和中养胃、健脾利湿、美容养颜……！！！油炸类土豆除外利水消肿土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。减肥土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

土豆烤鸡翅的用料

鸡翅 10只	土豆 5个
腌鸡翅：盐 2g	腌鸡翅：糖 2g
腌鸡翅：黑胡椒 1g	腌鸡翅：生粉 1g
腌鸡翅：油 2g	盐 1g
迷迭香 1g	蘑菇 5个
蒜头 4瓣	面包糠 2克

土豆烤鸡翅的做法

步骤1

鸡翅解冻，洗净沥干水分，在一边划两刀，准备调料（来个合影）

步骤2

盐，糖，黑胡椒粒倒入，搅拌均匀。

步骤3

调料搅拌均匀后放入生粉。后放生粉主要起嫩滑作用！因为生粉里的蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果！

步骤4

最后用生油包底，鸡翅本来有油，包底的油不用放太多。腌制20分钟。

步骤5

趁鸡翅腌制时开始准备土豆，这次用的是小土豆，这种小土豆很适合用烤箱做，口感挺好。

步骤6

土豆去皮洗净后切成小块，用清水浸泡（避免土豆发黑）。

步骤7

在烤盘放入土豆和蘑菇，撒点盐和胡椒碎，再铺上鸡翅（鸡翅是反放的，烤的时候可以包住肉汁）。

步骤8

烤箱180度预热10分钟（烤制食物前，食物是在室温的状态，而一般烤制时的温度都是要求在一百多度甚至两百度的，如果不进行预热，直接将食物放进烤箱，就等于是把食物从室温状态慢慢加热到设定的温度，如果进行预热的话，食物等于是从室温直接进入到设定的烤制温度，这两种做法，显然对食物在烤制时的内部组织的变化会有不同的影响的。）放入中层180度烤25分钟。