袖珍烧麦

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第一次做烧麦，也是第一次发菜谱。不够完善的地方，请多多包涵 调料放的比较少，大家也可以放入蚝油调味。

袖珍烧麦的用料

饺子皮 500克 糯米 3杯
香菇 10朵 胡萝卜 半根
黄瓜 半根 腊肠 3根
洋葱 四分之一个 生抽 1勺
老抽 半勺 猪油 10克左右

袖珍烧麦的做法

袖珍烧麦的做法图解1

步骤1

糯米量是电饭煲自带杯3杯，浸泡一夜，上锅蒸30分钟。蒸锅铺纱布把糯米放均匀，蒸出来有发光的感觉
袖珍烧麦的做法图解2

步骤2

四分之一洋葱切丁
袖珍烧麦的做法图解3

步骤3

干香菇泡好，和胡萝卜，黄瓜，腊肠皆切丁。泡香菇的水一定留着。
袖珍烧麦的做法图解4

步骤4

放油煸好洋葱丁。
袖珍烧麦的做法图解5

步骤5

洋葱丁带黄色时放入腊肠煸炒出油，陆续放入香菇，胡萝卜丁。炒入味后倒泡香菇的水，然后放生抽，盐调味。黄瓜丁千万不要放。
袖珍烧麦的做法图解6

步骤6

把米饭盛出放入锅中的菜里拌匀，可以放入少许猪油拌匀，会比较香。倒入半勺老抽调色，收汁后关火放入黄瓜丁拌匀。黄瓜丁后放是为了保持颜色的新鲜。
袖珍烧麦的做法图解7

步骤7

烧麦馅做好，晾一下。这个时候香味已经出来，吃货会忍不住直接来一碗饭
袖珍烧麦的做法图解8

步骤8

饺子皮拈出裙边状
袖珍烧麦的做法图解9

步骤9

一次可以多张一起拈。
袖珍烧麦的做法图解10

步骤10

饺子皮拈法
袖珍烧麦的做法图解11

步骤11

拈出来成品。因为第一次做，看相一般
袖珍烧麦的做法图解12

步骤12

拈好后，放入调好的馅，把饺子皮放左手虎口处，沿着裙边处微微用力掐，用右手手掌托住烧麦底，右手大拇指轻轻按压漏出来的糯米馅，使得馅都在饺子皮范围内。
袖珍烧麦的做法图解13

步骤13

很袖珍的烧麦。水开后上锅蒸10到15分钟即可

袖珍烧麦的烹饪技巧

黄瓜丁一定要在米饭拌匀后关火再放入拌匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 夜谜 编写，未经授权不得转载

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