自制手抓饼皮

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费安娜
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自制手抓饼皮的用料

普通面粉 200克 温水 120克
盐 2克 玉米油 10克

自制手抓饼皮的做法

自制手抓饼皮的做法图解1

步骤1

面粉加入温水（70℃），搅拌到这个程度，就用手揉，看着面粉情况，温水再去增减。
自制手抓饼皮的做法图解2

步骤2

揉好，盖起来，醒面15分钟
自制手抓饼皮的做法图解3

步骤3

醒面15分钟后，再揉一揉，再盖起来，醒面一个小时。
自制手抓饼皮的做法图解4

步骤4

一个小时后，面团淋上一点玉米油，大概10克。
自制手抓饼皮的做法图解5

步骤5

油酥不可少，皮好不好吃，在于有没它。这个可以在醒面快接近一个小时时就制作。2勺面粉，热油淋上去，搅拌就可以。
自制手抓饼皮的做法图解6

步骤6

把面团分成一小块，每一块大概30克，就可以成为一张皮。
自制手抓饼皮的做法图解7

步骤7

擀面杖擀平，尽量擀薄。
自制手抓饼皮的做法图解8

步骤8

刷上油酥
自制手抓饼皮的做法图解9

步骤9

刷好油酥后，叠起来。
自制手抓饼皮的做法图解10

步骤10

再卷起来。醒面15分钟。
自制手抓饼皮的做法图解11

步骤11

再擀平，拿油纸，一张一张放好。
自制手抓饼皮的做法图解12

步骤12

可以放入冰箱冷冻起来。

自制手抓饼皮的烹饪技巧

1.耐心一步一步制作，是很简单。 2.加入面粉水温度，一定要达到70℃以上。 3.油酥一定要刷上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 费安娜 编写，未经授权不得转载

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