自制手抓饼

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手抓饼外层金黄酥脆，中间夹杂着的葱花，在油锅中热舞后，葱香味被很好地激发了出来。一点都不比外面买来的逊色，必须是更好吃呀！ 妈妈们可以多做一些，放冰箱冷冻室保存，平时早餐不知道吃什么的时候，拿一张出来煎一煎，裹一裹，一道完美的快手早餐就做好啦！

自制手抓饼的用料

食用油 20克 中筋面粉 155克
盐 1克 葱花 5克

自制手抓饼的做法

自制手抓饼的做法图解1

步骤1

把葱切碎。
自制手抓饼的做法图解2

步骤2

在150克中筋面粉放入葱花，1克盐和80克温水，搅拌成絮状。
自制手抓饼的做法图解3

步骤3

用手揉成光滑的面团。
自制手抓饼的做法图解4

步骤4

面团搓成长条，切成40克一个的小剂子，用刷子在上面均匀地刷上一层食用油。
自制手抓饼的做法图解5

步骤5

将小剂子放入碗中，盖上保鲜膜，醒30分钟。
自制手抓饼的做法图解6

步骤6

醒面的同时，在另一个碗中倒入5克中筋面粉，1克盐和食用油，搅拌均匀，做成油酥。
自制手抓饼的做法图解7

步骤7

醒好的面团用擀面杖擀成长方形薄片，在面片表面刷一层油酥。
自制手抓饼的做法图解8

步骤8

像折扇子一样将面片叠起来。
自制手抓饼的做法图解9

步骤9

折好后，用擀面杖轻轻压一下，再拉长一些，像我这样卷起来，压扁。
自制手抓饼的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀成薄饼。
自制手抓饼的做法图解11

步骤11

开小火，平底锅中倒入食用油，热油后放入一张擀好的饼皮，煎4分钟。
自制手抓饼的做法图解12

步骤12

翻一面，再煎3分钟。 »妈妈们要多次翻面，防止变焦哦。
自制手抓饼的做法图解13

步骤13

没有煎过的饼皮可以像我这样依次放在硅油纸上，放进冰箱冷冻保存哦~
自制手抓饼的做法图解14

步骤14

在手抓饼中夹一些鸡蛋、生菜、肉片，一份香香脆脆的手抓饼就完成啦！

自制手抓饼的烹饪技巧

●醒好的剂子不要揉，醒完面再揉就要重新再醒过咯~ ●不同的面粉，吸水性也不同，妈妈们倒水的时候需要边倒入边搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 嗨早安美食 编写，未经授权不得转载

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