超级柔软的手撕小面包(手揉版)

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面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

手撕小面包的用料

高筋面粉 250克 白糖 30克
酵母 3克 鸡蛋 3个
色拉油 20克 蛋黄 1个
燕麦麸皮 3g

手撕小面包的做法

超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解1

步骤1

准备食材
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解2

步骤2

鸡蛋 白糖 酵母倒入面粉中
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解3

步骤3

活成棉絮状
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解4

步骤4

倒入色拉油
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解5

步骤5

揉成光滑面团
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解6

步骤6

开始揉膜 像在搓衣板揉衣服那样的手法
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解7

步骤7

揉20分钟 出膜
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解8

步骤8

放盆中盖上保鲜膜 在温暖的地方醒发至两倍大
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解9

步骤9

两个小时左右醒发成功 手按下去面不回弹就好啦
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解10

步骤10

排气之后 分成等份的面团
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解11

步骤11

擀成牛舌状 卷上
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解12

步骤12

卷上之后两头对折捏上
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解13

步骤13

码在模具中 盖上保鲜膜继续二次醒发(8寸模具)
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解14

步骤14

醒发了1个小时
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解15

步骤15

准备一个蛋黄 刷蛋液
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解16

步骤16

每一个都要涂抹均匀 然后撒上自己喜欢的干果(我撒的是燕麦麸皮)
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解17

步骤17

烤箱上下火预热180℃ 烤30分钟
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解18

步骤18

烤好啦
超级柔软的手撕小面包(手揉版)的做法图解19

步骤19

一层一层的撕着吃 超级好吃

手撕小面包的烹饪技巧

1、揉膜那步一定不能省 一般15-20分钟就可以了 中间不能休息(根据各人手劲 我是揉了20分钟) 2、刷完蛋液上面根据各人喜好撒上干果或其他 3、二次醒发一定要到时间，不然烤制过程中会爆开 4、家里没有烤箱的，可以用蒸至的方法，盖上保鲜膜蒸40分钟就可以啦 5、根据各人喜好添加白糖 我的只作为参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 只想做个安静的美少女 编写，未经授权不得转载

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