糖醋里脊

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糖醋里脊的用料

鸡胸肉(里脊也可以) 一块 蒜 五瓣
蕃茄酱 两勺 生抽 一勺
白糖 两勺 白醋 一勺
柠檬汁 3-5滴 小苏打 一点点
面粉 三勺 淀粉 三勺

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切条 滴上3-5滴柠檬汁 没有柠檬汁的可以用料酒代替 放入一点点盐和生抽 因为是糖醋味所以盐跟生抽只是用来调味 腌制半个小时
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

两勺番茄酱 一勺生抽 两勺白糖 一勺陈醋 （用量可以根据自己的口味适当调整）
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

挂糊 两勺淀粉 两勺面粉 一点点苏打 加入清水 用筷子慢慢搅匀 水可以慢慢的一点点的加 以免一下子加水加多 加苏打可以让炸出来的肉口感更好 形状有小气泡 实在没有苏打也可以 炸出来的肉的形状比较直挺
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

稠稀如图这样 可以挂起来就行 不要太稠
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

油温七成热（筷子放油里 筷子上有小泡泡就可以了） 下入挂好面糊的肉 中火炸成微黄色捞出
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

炸完第一遍以后捞出来 等油温升高后 再复炸第二遍 大家可以看图 上一张图是第一次炸的 第二次复炸以后 更酥脆 口感更好
糖醋里脊的做法图解7

步骤7

炸好的肉捞出备用 锅里剩一点点油 把切好的蒜末煸香 倒入刚才调好的糖醋汁
糖醋里脊的做法图解8

步骤8

然后等待糖醋汁滚开
糖醋里脊的做法图解9

步骤9

大火收汁直到变成中间起泡泡就可以倒入刚才的炸好的肉了 关火 翻匀
糖醋里脊的做法图解10

步骤10

撒上白芝麻 放上香菜 就可以吃啦

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 宝哥抡起大马勺 编写，未经授权不得转载

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