麻辣牛肉条

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吃完牛肉胡萝卜包再来盘麻辣鲜香的牛肉条吧！

麻辣牛肉条的用料

牛里脊肉 300克 芹菜 2~3颗
干红辣椒 适量 花椒 一把儿
麻椒 一把儿 葱 一根
姜 5片 白芝麻 适量
黑胡椒粉 一勺 盐 适量
白糖 适量 蛋清 一个
料酒 一勺 面粉 适量
鸡精 一勺

麻辣牛肉条的做法

麻辣牛肉条的做法图解1

步骤1

牛肉切条加：一勺盐➕一勺黑胡椒粉➕一勺料酒➕半勺鸡精➕葱姜丝➕一枚蛋清腌制入味儿，大约腌制15分钟（牛肉条不要切太厚，不太容易熟）
麻辣牛肉条的做法图解2

步骤2

芹菜切段用开水烫一下，然后捞出控水备用
麻辣牛肉条的做法图解3

步骤3

准备干辣椒、花椒、麻椒、葱姜备用
麻辣牛肉条的做法图解4

步骤4

腌好的牛肉裹上面粉，可以适量加一些水，厚度像这样差不多
麻辣牛肉条的做法图解5

步骤5

起锅烧油筷子放进去四周冒泡开始炸牛肉
麻辣牛肉条的做法图解6

步骤6

中小火炸至牛肉熟透
麻辣牛肉条的做法图解7

步骤7

全部炸好以后再次升高油温，中火下入全部牛肉复炸两分钟捞出控油备用
麻辣牛肉条的做法图解8

步骤8

锅中留少许底油烧热后小火下辣椒、麻椒、花椒炒香
麻辣牛肉条的做法图解9

步骤9

接着放入葱姜煸炒片刻
麻辣牛肉条的做法图解10

步骤10

倒入绰好水的芹菜段继续翻炒至芹菜完全熟透（中火，可加少量水方便芹菜成熟）
麻辣牛肉条的做法图解11

步骤11

下入炸好的牛肉条加：半勺盐➕半勺白糖➕半勺鸡精➕一勺黑胡椒粉调味翻炒均匀
麻辣牛肉条的做法图解12

步骤12

最后撒上白芝麻出锅
麻辣牛肉条的做法图解13

步骤13

真的很麻很辣很香了！

麻辣牛肉条的烹饪技巧

不能吃太辣的姐妹就不要把干辣椒切断了，整个辣椒放进去就可以了！腌制牛肉加蛋清是为了锁住牛肉的水分，炸出的牛肉才不会干吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 Lwl-Leo 编写，未经授权不得转载

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