【果汁麻辣牛肉条】

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这是一道川菜,口味麻辣鲜香,微微酸甜,非常可口。也可以做为休闲追剧的零食,或者是有滋有味的下酒菜。 到了冬天,我就喜欢多做一些,想吃的时候就可以让味蕾尽享美味了。 做法也是很容易的,新鲜的牛肉先经过白卤,晾凉后切成条,经过两次油炸,炸出虎皮斑成深色,再放入麻辣料汁里拌一拌,就OK了! 料油还是要很讲究的,加葱姜和一些香料,再加洋葱炸至微黄就可以了……

麻辣牛肉条的用料

牛肉 1000克 A白卤料;
葱姜 各三片 八角 2个
香叶 3片 陈皮 5块
豆蔻 1个 山奈 5克
料酒 3勺 B料油;
200克 葱姜 各几片
洋葱 半个 香叶 2片
辣椒丝(粉) 20克 芝麻 5克
C拌料; 细辣椒粉 15克
蚝油 2勺 生抽 5勺
1勺 30克
辣椒料油 适量 橙汁 50ml

麻辣牛肉条的做法

#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解1

步骤1

牛肉冷水入锅,加入白卤香料
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解2

步骤2

水开后加入料酒去腥
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解3

步骤3

撇掉表面浮沫,盖盖儿中火焖煮30分钟
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解4

步骤4

料油放入锅中,炸出香味后去掉料渣
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解5

步骤5

碗里加红辣椒丝和芝麻
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解6

步骤6

趁热倒入料油
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解7

步骤7

牛肉切成条
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解8

步骤8

油温6成热放入肉条炸制
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解9

步骤9

拌料混合,倒入炸好的牛肉条即成
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解10

步骤10

摆盘
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解11

步骤11

麻辣爽口,透着果香。

麻辣牛肉条的烹饪技巧

拌好后,可过夜腌渍更加入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-26

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