【果汁麻辣牛肉条】

【果汁麻辣牛肉条】

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这是一道川菜，口味麻辣鲜香，微微酸甜，非常可口。也可以做为休闲追剧的零食，或者是有滋有味的下酒菜。 到了冬天，我就喜欢多做一些，想吃的时候就可以让味蕾尽享美味了。 做法也是很容易的，新鲜的牛肉先经过白卤，晾凉后切成条，经过两次油炸，炸出虎皮斑成深色，再放入麻辣料汁里拌一拌，就OK了！ 料油还是要很讲究的，加葱姜和一些香料，再加洋葱炸至微黄就可以了……

麻辣牛肉条的用料

牛肉 1000克 A白卤料；
葱姜 各三片 八角 2个
香叶 3片 陈皮 5块
豆蔻 1个 山奈 5克
料酒 3勺 B料油；
油 200克 葱姜 各几片
洋葱 半个 香叶 2片
辣椒丝（粉） 20克 芝麻 5克
C拌料； 细辣椒粉 15克
蚝油 2勺 生抽 5勺
醋 1勺 糖 30克
辣椒料油 适量 橙汁 50ml

麻辣牛肉条的做法

#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解1

步骤1

牛肉冷水入锅，加入白卤香料
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解2

步骤2

水开后加入料酒去腥
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解3

步骤3

撇掉表面浮沫，盖盖儿中火焖煮30分钟
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解4

步骤4

料油放入锅中，炸出香味后去掉料渣
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解5

步骤5

碗里加红辣椒丝和芝麻
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解6

步骤6

趁热倒入料油
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解7

步骤7

牛肉切成条
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解8

步骤8

油温6成热放入肉条炸制
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解9

步骤9

拌料混合，倒入炸好的牛肉条即成
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解10

步骤10

摆盘
#牛气冲天#【果汁麻辣牛肉条】的做法图解11

步骤11

麻辣爽口，透着果香。

麻辣牛肉条的烹饪技巧

拌好后，可过夜腌渍更加入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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