黑椒牛柳 | 日食记

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哪怕工作再忙的日子,我也会隔一段时间就定时回家吃我爸做的菜,并且,通常我在见到他之前,就能大约猜到今天他会做什么菜。 因为他是个对食物很传统的人。合适的节气,该吃的食材,该用的做法,他认定了就会做一辈子,习惯了就不会想改变。他也因此看不上外国的菜,比如他不愿去国外旅行,也有一分原因是头疼吃饭问题。 黑椒牛柳对他是个例外,这可能是国内接受度最高的一道西餐了,有时甚至觉得它是道中餐。嫩滑多汁的牛肉和芳香提鲜的黑胡椒,像一对相识多年的老友般配合默契。黑胡椒富有存在感,却不会喧宾夺主。 辛辣鲜香的肉汁配上白米饭,这样的滋味,谁都不会拒绝。

黑椒牛柳的用料

牛里脊 适量 洋葱 适量
黑胡椒 适量 青椒 适量
料酒 适量 适量
耗油 适量 淀粉 适量
适量 生抽 适量

黑椒牛柳的做法

黑椒牛柳 | 日食记的做法图解1

步骤1

牛里脊洗净吸干表面水分,切成条状。加适量料酒、盐、耗油、淀粉拌匀,在表面倒层油,包上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上。
黑椒牛柳 | 日食记的做法图解2

步骤2

冷锅热油,下牛柳,炒至差不多六七成熟的时候盛出。
黑椒牛柳 | 日食记的做法图解3

步骤3

锅底留油,放入洋葱翻炒出香味,再放入牛柳炒匀。
黑椒牛柳 | 日食记的做法图解4

步骤4

倒入盐、生抽、黑胡椒炒匀(或直接加黑胡椒酱,更好吃),出锅前加入青椒,炒熟后出锅。

黑椒牛柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-30

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