香芹肉丝

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分享一道家常菜的做法。以前，不喜欢吃芹菜，后来才知道是做法上的问题。

香芹肉丝的用料

香芹 适量 青红椒 适量
猪肉 适量 大蒜、姜 适量
嫩肉粉或淀粉 适量 料酒 适量
老抽、生抽 适量 油、盐、鸡精、醋 适量

香芹肉丝的做法

香芹肉丝的做法图解1

步骤1

将芹菜洗净，切好，保留叶子。猪肉切成丝。
香芹肉丝的做法图解2

步骤2

倒入老抽，和生抽适量，加入适量淀粉，姜丝、料酒拌匀，腌制几分钟。
香芹肉丝的做法图解3

步骤3

洗好的芹菜，踔水之后用冷水冲一下，挤干水份。切一些青红椒及大蒜片备用。
香芹肉丝的做法图解4

步骤4

锅烧热，加入适量油，先将肉丝放入锅中快速翻炒，变色，即可盛出。锅中留少许油，将青红椒及蒜放入快速翻炒片刻，再加入芹菜和肉丝，翻炒，依次加入醋、少量生抽、盐、鸡精，翻炒盛出即可。

香芹肉丝的烹饪技巧

芹菜踔水，可以保留芹菜鲜嫩，再次用冷水冲洗，是为了保留色泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 sellyly 编写，未经授权不得转载

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