凉拌小芹菜

精品
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这个小芹菜是我今天在菜市场发现的,老板说叫芹菜芽还是啥我没记住,就是很嫩很小的芹菜,散乱着一袋子装的。

凉拌小芹菜的用料

小芹菜 250g 适量
白糖 1勺 陈醋 2勺
生抽 2勺 辣椒油 适量
2瓣 味精 少许
色拉油 几滴

凉拌小芹菜的做法

凉拌小芹菜的做法图解1

步骤1

就是这种又小又嫩的小芹菜,大部分长度都是手掌左右的。
凉拌小芹菜的做法图解2

步骤2

烧开一锅水,滴入几滴油,然后放芹菜。因为芹菜很嫩,千万别焯过头了,1-2分钟即可。
凉拌小芹菜的做法图解3

步骤3

捞出控水,加调料(糖、醋、生抽、盐、蒜泥、辣椒油),其实可以制成调味汁,我嫌多洗一个碗麻烦,就直接加了,搅拌后尝一下味道,可以调整。
凉拌小芹菜的做法图解4

步骤4

装盘就OK啦。

凉拌小芹菜的烹饪技巧

芹菜过水的时候放几滴有进去,颜色会比较翠绿。调味汁我其实没有具体量,喜欢糖醋的就多加点,凭个人喜好吧。醋也是,用自己喜欢的醋就好。辣椒油我是买的现成的,可以自己炸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-09

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