凉拌小芹菜

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这个小芹菜是我今天在菜市场发现的，老板说叫芹菜芽还是啥我没记住，就是很嫩很小的芹菜，散乱着一袋子装的。

凉拌小芹菜的用料

小芹菜 250g 盐 适量
白糖 1勺 陈醋 2勺
生抽 2勺 辣椒油 适量
蒜 2瓣 味精 少许
色拉油 几滴

凉拌小芹菜的做法

凉拌小芹菜的做法图解1

步骤1

就是这种又小又嫩的小芹菜，大部分长度都是手掌左右的。
凉拌小芹菜的做法图解2

步骤2

烧开一锅水，滴入几滴油，然后放芹菜。因为芹菜很嫩，千万别焯过头了，1-2分钟即可。
凉拌小芹菜的做法图解3

步骤3

捞出控水，加调料（糖、醋、生抽、盐、蒜泥、辣椒油），其实可以制成调味汁，我嫌多洗一个碗麻烦，就直接加了，搅拌后尝一下味道，可以调整。
凉拌小芹菜的做法图解4

步骤4

装盘就OK啦。

凉拌小芹菜的烹饪技巧

芹菜过水的时候放几滴有进去，颜色会比较翠绿。调味汁我其实没有具体量，喜欢糖醋的就多加点，凭个人喜好吧。醋也是，用自己喜欢的醋就好。辣椒油我是买的现成的，可以自己炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 hello_kathy 编写，未经授权不得转载
分类： 减脂瘦身 晚餐 辣 拌 凉菜

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