水煮丸子这样做不仅好吃，还超级有嚼头

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月亮私家烘焙师

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以前做水煮丸子的时候吃不完放到第二天加热的时候丸子很容易煮成一块块的，严重影响食欲，于是我打电话向老妈请教，她把多年的经验教给我了，今天我把我妈多年的经验传授给那些做饭的你们。

水煮丸子的用料

后里脊肉馅 500克	鸡蛋 4个
葱末适量	盐 2匙
五香粉 1匙	韭菜末 1把
鲜露调味汁 1勺

水煮丸子的做法

步骤1

所有材料准备好备用。

步骤2

葱洗净切成葱末装盘备用。

步骤3

从超市搅好的肉馅倒入案板上，放入切好的葱末用刀剁1-2分钟。

步骤4

在剁好的肉馅用手在中间戳一个洞。

步骤5

取一个鸡蛋磕破倒入戳好的洞里，然后用菜刀再次开始剁肉馅，直到肉馅完全吸走鸡蛋液。

步骤6

把剩余鸡蛋按照上面的方法剁完，用刀倒入碗中备用。

步骤7

剁好的肉馅放入1匙五香粉和2匙盐用筷子搅拌均匀备用。

步骤8

锅内倒入适量水烧开。

步骤9

用勺子舀一勺搅拌好的肉馅，用筷子把没用有点散的肉馅往里堆一下，倒入锅内。

步骤10

把剩余的肉馅按照上面的方法弄完。

步骤11

韭菜提前摘洗干净，切成韭菜末备用。

步骤12

等到丸子煮到浮起起水面，倒入切好的韭菜末关火即可。

水煮丸子的烹饪技巧

1:新手可以像我一样在打入鸡蛋的时候一个个的打入在剁，等肉馅完全吸收蛋液的时候在放下一个鸡蛋。 2:鸡蛋一定要倒入肉馅用刀剁一下，让肉馅完全吸收鸡蛋液，这样做出的水煮丸子不仅不容易发柴，还不容易煮散。 3:喜欢姜的朋友可以在放切好的葱末的时候切点姜末进去。 4:不喜欢韭菜的可以用香菜或者干脆不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由月亮私家烘焙师编写，未经授权不得转载

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