干煸杏鲍菇的做法
干煸杏鲍菇的烹饪技巧
1:杏鲍菇刚开始炒会很多水份的,如果水份实在太多,那就倒掉再炒。炒至干身为止才可以调味,这一步很重要!一定要炒到完全没有一丁点水份!!没有一丁点水份!!没有一丁点水份!!重要的事情说三遍!!杏鲍菇要偏干一点才好吃,记住了!!
2:杏鲍菇性寒,姜蓉放多一点可以中和寒性还起到提香的作用。
3:喜欢吃肉的可以加牛肉片,午餐肉,黑椒肠都是蛮配搭的。但一定要分开炒香了,起锅前再混合一起即可。喜欢重口味的也可以加孜然粉,辣椒粉,在放调料的步骤一起放即可。不过这些重口味的不建议常常吃!另外,除了辣椒不建议配其他蔬菜。。。当然你喜欢的就随意吧。。。但这样做出来的就是另一种味道了。
4:上碟后可以撒点炒香了的白芝麻装饰一下,既提香又能提高颜值哦。
5:老抽跟生抽是两种不同的调料,缺少一种都会影响这道菜的口感,如果你想做出接近酒楼的口味,这里面的每一样调料都是必不可少的哦!
最后谢谢大家的喜爱与好评!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-06
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