干煸杏鲍菇

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在饭店吃的干煸杏鲍菇,觉得非常好吃,可就是太麻太辣了。回家之后按照自己的口味尝试了一次,味道不错哦!

干煸杏鲍菇的用料

杏鲍菇 3个 干辣椒 3个
大蒜 3瓣 1段
花椒 10粒左右 酱油 1勺
蚝油 2勺 芝麻 1勺

干煸杏鲍菇的做法

干煸杏鲍菇的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净。我一共买了三个,前2个已经撕好条了,才想起拍照,所以只有这一个是完整的。
干煸杏鲍菇的做法图解2

步骤2

准备花椒粒,干辣椒切段、蒜末、葱花。花椒粒先放,所以和其他调料分开。
干煸杏鲍菇的做法图解3

步骤3

杏鲍菇先用刀划开一个小口,然后顺着切口用手撕成细条。手撕比刀切口感更好。
干煸杏鲍菇的做法图解4

步骤4

空气炸锅180度预热5分钟,将杏鲍菇丝放入烘烤10分钟,中间取出一次用筷子搅拌一下,以便受热均匀。这步的目的是把里面的水分烤干,立刻缩小了很多。如果没有空气炸锅就在锅里烧点油,把杏鲍菇煸炒一下。
干煸杏鲍菇的做法图解5

步骤5

锅中把油烧热,先放入花椒粒,香味出来后再把干辣椒段、蒜末、葱花放里爆香。然后把杏鲍菇下入煸炒。
干煸杏鲍菇的做法图解6

步骤6

放入1勺酱油、2勺蚝油,味道够了,我就没放盐。煸炒均匀,最后撒上葱花和芝麻,就可以出锅了。

干煸杏鲍菇的烹饪技巧

杏鲍菇水分很多,做完缩水很严重,要多买一些。1勺酱油2勺蚝油,我是用吃饭的勺子量的。还可以加点青红椒丝,味道也棒棒的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-05

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