米糕（碗糕）

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Xuan4
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以前姑姑家做这个太好吃了，现在一直在回味，但是一直找不到配方，昨夜睡不下百度了几种综合提取了最简单的做法跟配方忍不住分享

米糕（碗糕）的用料

大米 200克 白砂糖 40克
酵母粉 3克 温水 120克
葡萄干或者蔓越莓干 适量

米糕（碗糕）的做法

米糕（碗糕）的做法图解1

步骤1

1.秤好材料 大米需要泡4个小时左右
米糕（碗糕）的做法图解2

步骤2

2.把大米洗干净 温水 酵母 细砂糖 全部放在破壁机 打成米浆，来回多打几次会比较细腻（温水不要太热温温就可以不然杀死酵母） Ps：没有破壁机也没事可以选择粘米粉直接搅拌
米糕（碗糕）的做法图解3

步骤3

3.打好的米浆用保鲜膜封住直接放在温水里面发酵半个小时（一定要封号可以封两层）
米糕（碗糕）的做法图解4

步骤4

发酵后的样子，把泡沫搅一搅，搅到流动的样子即可（如果很多沉淀搅完不能流动就是没有发酵到位）这种情况别灰心，一样下去蒸20分钟冷了冰一会或者隔天再拿出来切一下下去煎，然后粘酱油或者撒点糖都超级好吃，我比较喜欢酱油的哈~
米糕（碗糕）的做法图解5

步骤5

倒入模具放在锅里继续醒发15分钟
米糕（碗糕）的做法图解6

步骤6

水开后蒸20分钟再焖5分钟就好啦~
米糕（碗糕）的做法图解7

步骤7

超级简单好吃，不沾牙齿~赶紧做起来吧

米糕（碗糕）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 Xuan4 编写，未经授权不得转载

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