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30分钟做出酥脆蛋香小饼干
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配方来自玉池桃红，小孩吃我减少了糖的用量。
家里小孩特别喜欢吃，脆脆的很有口感，做法简单，30分钟就能做出来，适合新手小白。
此配方的量是两个烤盘的量，如果想少做一些，配方减半即可。
小饼干的做法
步骤1
准备好食材
步骤2
分离蛋黄蛋清（蛋清的盆子一定要无水无油）
步骤3
蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌白砂糖至融化（如果是冰箱拿出来的，可以将蛋黄放入温水盆中搅拌至白砂糖融化）
步骤4
开始打发蛋白，30克白砂糖分3次加入（有柠檬汁滴几滴柠檬汁，没有也可以不加）
步骤5
打到出现小尖钩即可
步骤6
将打好的蛋白的1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤7
翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀一定要翻拌或者切拌，不要画圈搅拌
步骤8
翻拌均匀后筛入低筋面粉
步骤9
翻拌均匀
步骤10
装入裱花袋中
步骤11
烤盘入油纸，挤出小圆圈的面糊
步骤12
放入烤箱，170度中层10分钟（我的烤箱不需要预热，需要预热的要先预热烤箱）
步骤13
在烤箱中排列整齐的小胖胖，哈哈
步骤14
烤好啦
步骤15
噶本脆真好吃，学会的朋友们赶紧试试吧。小饼干的烹饪技巧
1.装蛋清的盆一定要无水无油。
2.整个搅拌的过程一定要用翻拌或者切拌的手法，不要画圈，会消泡的。
3.挤面糊的时候要有间距哦。
4.这个量是两个烤盘的量，不想做太多的朋友们，大家也可以减半做哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-08
©本菜谱的做法由 不是美食家的美厨娘 编写，未经授权不得转载
不是美食家的美厨娘
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