自制纯手工黑胡椒烤肠

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纯手工黑胡椒烤肠的用料

猪腿肉 4斤	土鸡蛋 2个
葱花碎适量	专用灌肠羊肠十根
盐适量克	黑胡椒碎颗粒适量
红曲米适量	生粉两勺
糖一勺	料酒两勺

纯手工黑胡椒烤肠的做法

步骤1

淘宝有专卖店自己制作烤肠，灌肠用的羊肠，如果买手动灌肠机还送肠子，手动灌肠机自己家里用三四十块的就行，我买的是胶的，自己填进去手动搅出来的，肠子准备好以后，先泡开，软了以后，先把肠子洗干净，里里外外灌水重复洗三四次，温水泡着待用

步骤2

家里有绞肉机的用绞肉机，没有的手工剁碎，越碎越好，不能太肥，也不能太瘦不好吃，可以用猪腿肉加五花肉，加入适量红曲米（上色用的）不然看着肠是白的吃不下去，适量葱花（一把，要切的很碎）盐（根据自己口味，口味重多加点，喜欢淡的少加一点）姜粉，白糖（两大勺）白糖可以提鲜，料酒倒一点，打入两个鸡蛋，倒入适量生粉，不然里面不好成型，最后加入黑胡椒小颗粒，用打碎机，打成小颗粒，然后迅速搅拌，直接下手拌匀，拌好以后放十分钟，在拌一次入味，放半个小时，（期间准备灌肠机清洗干净，准备一个大盆装灌出来的肠，线绳，）自己吃的东西都根据自己口味添加就好