香酥鱼尾

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最近特别想吃酥脆的油炸小鱼（没错，油炸就是香^_^）但是没有小鱼啊，于是想着把买的鲫鱼尾巴给炸了，哇，没想到真的很好吃（虽然有些寒酸，但是好吃啊）

香酥鱼尾的用料

鱼尾巴（就是有很多细刺的那个尾部） 1块 面粉 适量克
盐 少许克 白胡椒粉 少许克
鸡精 少许勺 料酒 一点点勺
姜末 少许克 蒜苗末 少许

香酥鱼尾的做法

香酥鱼尾的做法图解1

步骤1

把鱼尾巴沿脊椎骨上下片成两片，肉沿纹理切小条，中间的脊椎骨那厨房剪剪成小条———撒入盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、姜末、蒜苗末，搅拌均匀
香酥鱼尾的做法图解2

步骤2

加入适量面粉，搅拌均匀
香酥鱼尾的做法图解3

步骤3

搅拌好后准备油炸
香酥鱼尾的做法图解4

步骤4

中火热油到筷子放进去起小泡———放入小鱼条———金黄色时翻面———炸至接近于焦糖色就可以了
香酥鱼尾的做法图解5

步骤5

趁热吃，酥酥脆脆，和吃油炸小鱼差不多

香酥鱼尾的烹饪技巧

鱼尾细刺很多，油炸的时候炸久一点，这样细鱼刺就很酥可以连肉一起嚼着吃了。PS：由于鱼肉比较嫩，炸的时候可能会有轻微的溅油，主要别被烫到了。有芝麻的可以撒些芝麻啥的增香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 野生草莓更好吃 编写，未经授权不得转载

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