KitchenAid｜XO酱

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KitchenAid凯膳怡
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说到XO酱，许多家庭料理人会觉得它有些距离感，与日常平民酱料很不同，与烟火气重的厨房格格不入，似乎也很难下手去制作。今天，我们就用实践告诉大家，XO酱真的是一款特别适合日常食用的百搭酱料，拌天拌地拌世界，无所不能...制作XO酱，我们必不可少的帮手就是 KitchenAid 3.5杯食物切碎机，它也被称为酱料神器，可以代替刀具切碎食物，提高食材的处理效率，不同食材从几秒钟到几分钟就能轻松切碎，还有专门为酱汁和调料准备的倒料口，调味的时候非常方便。

XO酱的用料

干虾仁 30克 干贝 30克
冰糖 20克 金华火腿 50克
干香菇 20克 洋葱 30克
生抽 50毫升 蒜粉 10克
白胡椒粉 10克 食用油 100毫升

XO酱的做法

KitchenAid｜XO酱的做法图解1

步骤1

干贝提前一天泡发
KitchenAid｜XO酱的做法图解2

步骤2

香菇提前一天泡发
KitchenAid｜XO酱的做法图解3

步骤3

虾仁提前一天泡发
KitchenAid｜XO酱的做法图解4

步骤4

取出泡发的干货，沥干水分，尤其是香菇要挤干多余的水，将虾仁和香菇放入KitchenAid 5KHB1236C多功能料理棒的料理杯中
KitchenAid｜XO酱的做法图解5

步骤5

使用KitchenAid 5KHB1236C多功能料理棒2档进行约2分钟搅碎处理
KitchenAid｜XO酱的做法图解6

步骤6

这种状态即可
KitchenAid｜XO酱的做法图解7

步骤7

将金华火腿肉切成几小块
KitchenAid｜XO酱的做法图解8

步骤8

放入KitchenAid 3.5杯切碎机中，档位拨至最右2档，打制成细小颗粒，约2分钟
KitchenAid｜XO酱的做法图解9

步骤9

泡发的干贝丁揉搓至散碎，打碎的火腿肉、香菇虾仁，三份食材装入碗中备用。
KitchenAid｜XO酱的做法图解10

步骤10

热锅放入食用油，油7成热时放入洋葱丝、打碎的火腿肉糜、香菇虾仁糜、干贝丝、生抽、胡椒粉、冰糖粉、蒜粉。全程小火，不断搅拌，大约20分钟所有食材都熟了，不再有水分了，关火盛出即可。
KitchenAid｜XO酱的做法图解11

步骤11

完成！

XO酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载

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