发面红枣饼

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轩辕辣妈
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喜欢红枣，喜欢小时候的味道，记忆里上初中住校除了泡面，就是妈妈做的红枣饼，很喜欢吃（内含油酥做法，是的，你没看错…哈…）

红枣饼的用料

红枣 适量 中筋面粉 500克
酵母 3…5克 糖 10克
泡打粉 5克 醪糟（可不加） 15克
温水 320克

红枣饼的做法

发面红枣饼的做法图解1

步骤1

准备适量红枣去核
发面红枣饼的做法图解2

步骤2

红枣上锅蒸软
发面红枣饼的做法图解3

步骤3

破壁机打碎
发面红枣饼的做法图解4

步骤4

破壁机打成泥，备用
发面红枣饼的做法图解5

步骤5

发面: ① 面粉中加入酵母…和过筛泡打粉搅拌均匀 ② 温水中加入醪糟…和糖（都是促进发酵的，可自由添加）慢慢倒入面粉搅拌揉成面团，密封醒发（加入醪糟的面团40分钟就发好了，不加的面团放置（夏天1小时，冬天2小时）
发面红枣饼的做法图解6

步骤6

手指按下不回弹，大蜂窝状就发好了
发面红枣饼的做法图解7

步骤7

揉搓排气分成大小均匀的剂子
发面红枣饼的做法图解8

步骤8

擀开
发面红枣饼的做法图解9

步骤9

枣泥
发面红枣饼的做法图解10

步骤10

包入准备好的枣泥包成团，按扁，擀开
发面红枣饼的做法图解11

步骤11

电饼铛烫熟
发面红枣饼的做法图解12

步骤12

两面金黄就可以了，直接吃切开吃随意
发面红枣饼的做法图解13

步骤13

多余的面团抹了油酥（面粉50克+五香粉3克+胡椒粉3克+10克盐，100克热油泼入），咸饼子也不错…

红枣饼的烹饪技巧

开饭去了…哈哈哈…个人爱好，不洗勿喷的哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 轩辕辣妈 编写，未经授权不得转载

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