蛋黄酥猪油版

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下雨汐
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蛋黄酥猪油版的用料

油皮：10个量 中筋面粉 125g
猪油 43g 白糖 12g
水 51g 油酥：
低筋面粉 87g 猪油 42g
馅料： 豆沙 250g
咸鸭蛋黄 10个 黑芝麻 少量
鸡蛋黄 1个

蛋黄酥猪油版的做法

蛋黄酥猪油版的做法图解1

步骤1

先做油皮，白糖放入水搅拌溶化后，放入中筋面粉和猪油一起揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置一边
蛋黄酥猪油版的做法图解2

步骤2

咸鸭蛋敲碎，蛋白丢掉，蛋黄放烤箱175度，烤2～3分钟，不用烤熟没关系
蛋黄酥猪油版的做法图解3

步骤3

称重分割，豆沙可以买或者自己炒，我是自己炒的，豆沙制作过程看我之前发布的食谱。 豆沙每个25克，一个豆沙包裹一个咸鸭蛋，搓圆放置边上。 接下来做油酥，猪油和面粉混合，揉成光滑面团，平均分割成10个，盖保鲜膜。 静置好后的油皮，也同样平均分割成10个，盖保鲜膜。
蛋黄酥猪油版的做法图解4

步骤4

一个油皮包裹一个油酥，做的细节图查看黄油版本 鸡蛋敲碎，取出蛋黄，用刷子沾上蛋黄液，每个蛋黄酥上都涂上蛋黄液
蛋黄酥猪油版的做法图解5

步骤5

洒芝麻
蛋黄酥猪油版的做法图解6

步骤6

烤箱预热后，蛋黄酥放入烤箱，180度烤35分钟
蛋黄酥猪油版的做法图解7

步骤7

香香的蛋黄酥出炉了
蛋黄酥猪油版的做法图解8

步骤8

好吃

蛋黄酥猪油版的烹饪技巧

全程包保鲜膜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 下雨汐 编写，未经授权不得转载

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    / 9 蛋黄酥猪油版的做法步骤

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