艾青饺

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Harry94
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艾青饺的用料

艾 适量 糯米粉 200克
小麦粉 200 咸菜 适量
笋 一根 豆腐干 2
熟芝麻 适量 糖 适量

艾青饺的做法

艾青饺的做法图解1

步骤1

艾青的反面是带有白色绒毛～并带有一股香气
艾青饺的做法图解2

步骤2

摘艾的嫩枝
艾青饺的做法图解3

步骤3

摘去叶片（跟摘芹菜一样） ⚠️如嫩枝很嫩就不需要这一步了
艾青饺的做法图解4

步骤4

水烧开
艾青饺的做法图解5

步骤5

放入艾 热水焯2分钟左右（因为艾有股苦味）⚠️不要焯太久要不然艾会变黄
艾青饺的做法图解6

步骤6

准备一盆冷水
艾青饺的做法图解7

步骤7

锅里捞出立马放到冷水中（艾的颜色会更绿）
艾青饺的做法图解8

步骤8

捏干一点⚠️切记不要捏太干太干～
艾青饺的做法图解9

步骤9

如没榨汁机可以切碎（切切切切碎一点）
艾青饺的做法图解10

步骤10

有榨汁机比较方便
艾青饺的做法图解11

步骤11

超细腻
艾青饺的做法图解12

步骤12

小麦粉➕糯米粉（我是1:1） ⚠️因为待会要包馅所以粉里不用放盐（个人建议）
艾青饺的做法图解13

步骤13

加入艾
艾青饺的做法图解14

步骤14

揉啊揉～
艾青饺的做法图解15

步骤15

醒一会（大约20分钟）放一边然后准备馅料
艾青饺的做法图解16

步骤16

⚠️豆腐干2块就好
艾青饺的做法图解17

步骤17

全都切碎（1:1:1）也可以放点肉
艾青饺的做法图解18

步骤18

放油下锅炒半熟 ⚠️咸菜已咸不用放盐
艾青饺的做法图解19

步骤19

炒好放一边
艾青饺的做法图解20

步骤20

熟芝麻：糖（1:1）可以选黑芝麻（我是没有）
艾青饺的做法图解21

步骤21

把艾团揪一颗颗小的
艾青饺的做法图解22

步骤22

手残党
艾青饺的做法图解23

步骤23

下面最好垫一块棉布 ⚠️饺子放到棉布上时饺子底下最好沾一点面粉防止粘连
艾青饺的做法图解24

步骤24

开蒸约10分钟左右（要看包的饺子大小决定）
艾青饺的做法图解25

步骤25

蒸着蒸着颜色会变～绿绿的
艾青饺的做法图解26

步骤26

完工

艾青饺的烹饪技巧

⚠️面粉我是1:1，如全是糯米会很粘 ⚠️包的多了可以放到冰箱里冷冻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 Harry94 编写，未经授权不得转载

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