糖醋荷包蛋

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从小就爱吃鸡蛋,炒鸡蛋,蒸蛋羹,水煮蛋,煎荷包蛋,好像无论怎么做,我都喜欢吃。小时候挑食很严重,不吃肉不吃菜,只吃蛋。奶奶专门养了一群鸡下蛋给我们这些孩子吃。自家养的鸡下的蛋那叫一个香啊,个头不大,腥味儿没有。用来水煮最好吃。 也不知道口味是不是也会遗传,孩子5岁,也是挑食,上了两年幼儿园后好了很多,以前也是不吃菜不吃肉,光吃蛋。早晨起来要吃蒸蛋羹,中午要吃番茄炒蛋,晚上喝紫菜蛋汤。又担心他吃太多不好,看他期待的眼光又不好拒绝。这就是孩子啊。前几天中午,孩子突然说想吃荷包蛋,煎完荷包蛋,煮了米饭,想着米饭搭配荷包蛋,太干哪能吃的下去,于是,按着他喜欢吃的酸甜口,给做了这道糖醋荷包蛋,三个蛋吃了俩,还有一个幸好我先给吃了,不然他又该全吃光了。端着空碗跟我说:妈妈,这个蛋包着糖太好吃了。明天我还要吃。 的确,用来配米饭,糖醋荷包蛋非常合适,汤汁拌米饭,荷包蛋切小块,搅一搅,一碗米饭就扒光了。糖醋口的用料比例非常好记。料酒:酱油:白糖:醋:水,比例为1:2:3:4:5,按这个比例调料汁,肯定成功。

糖醋荷包蛋的用料

鸡蛋 3个 料酒 1汤匙
酱油 2汤匙 白糖 3汤匙
4汤匙 5汤匙
适量

糖醋荷包蛋的做法

糖醋荷包蛋的做法图解1

步骤1

先把所有调料混合成一碗汁备用。
糖醋荷包蛋的做法图解2

步骤2

煎锅少量油,小火,磕入鸡蛋
糖醋荷包蛋的做法图解3

步骤3

一面煎定型变色后,用铲子翻一面。同样定型变色即可铲出,里面的蛋黄不用煎熟。
糖醋荷包蛋的做法图解4

步骤4

锅里留底油,倒入事先调好的料汁,烧开
糖醋荷包蛋的做法图解5

步骤5

放入煎好的荷包蛋,小火煨半分钟左右。汤汁浓稠。即可出锅。
糖醋荷包蛋的做法图解6

步骤6

留点汤汁拌米饭更好吃。
糖醋荷包蛋的做法图解7

步骤7

小朋友最爱这口味

糖醋荷包蛋的烹饪技巧

汤汁不要收的太浓,留点拌饭。调料汁里加适量盐,味道会更好,但不要加多了。煎荷包蛋不用煎熟,定型即可。煨的时候,时间也不宜过长,半分钟至1分钟就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-27 10:53:30

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