开胃前菜“酒香青口”

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周末就是白色情人节了，今天给大家介绍的是5分钟就能出品贵宾级别的开胃前菜“酒香青口”。它妙就妙在除了用黄油罗勒提香、芒果添味，我还用了来自纷赋酒庄金牌阿德莱德山区霞多丽白葡萄酒收尾，让贝肉瞬间醇厚诱人，平添了几分风雅。 搭配的餐酒，我建议也用这款白葡萄酒，西柚和白桃的果香，伴随着橡木带来的丝丝坚果气息以及细致清新的酸度，回味悠长。

酒香青口的用料

青口贝 6个 罗勒叶 20g
小芒果 1个 黄油 20g
霞多丽白葡萄酒 10ml 玫瑰盐 少许

酒香青口的做法

开胃前菜“酒香青口”的做法图解1

步骤1

准备食材
开胃前菜“酒香青口”的做法图解2

步骤2

芒果去皮去核，切成小块
开胃前菜“酒香青口”的做法图解3

步骤3

青口用刀剥出壳，取出砂囊，清洗干净
开胃前菜“酒香青口”的做法图解4

步骤4

锅烧至5层热，放入黄油融化
开胃前菜“酒香青口”的做法图解5

步骤5

罗勒叶入锅小火慢慢炒至有些变色
开胃前菜“酒香青口”的做法图解6

步骤6

四周放上青口壳1分钟翻面，中间放入青口，倒入霞多丽白葡萄酒转中大火拌炒1分钟，
开胃前菜“酒香青口”的做法图解7

步骤7

玫瑰盐调味拌炒后出锅，芒果粒装饰完成

酒香青口的烹饪技巧

1. 青口建议买新西兰急冻的，室温解冻后砂囊一定要摘除，否则会有腥味 2. 这款霞多丽白葡萄酒口感温和，酸度恰到好处地，与海鲜特别契合
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 鱼菲 编写，未经授权不得转载

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