纯手工打造网红面点-开花大饼

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这可真是个力气活！纯手工揉面揉得手抽筋！建议手上没劲的别做！

大饼的用料

高筋面粉 500克 鸡蛋（50/个克左右） 2个
牛奶 110毫升 白糖 80克
花生油 17克 酵母 3克
猪油 15克

大饼的做法

纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解1

步骤1

先再盆里称好牛奶、打入两个鸡蛋，这里是每个鸡蛋大约在50克左右。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解2

步骤2

用筷子将鸡蛋打散，加入酵母搅拌均匀。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解3

步骤3

再加入面粉。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解4

步骤4

搅拌至絮状。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解5

步骤5

下手揉成团，这个水的量比较少，这是一个比较硬的面团，所以不用揉得太光滑，揉成团就可以了。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解6

步骤6

装入保鲜袋，放入烤箱发酵，温度30度，发酵50分钟即可。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解7

步骤7

因为面团比较硬，所以不像平时做包子的面团那样蓬松，取出来用手指戳一下，洞口像这样就是发酵好了。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解8

步骤8

先将面团这样揉一下。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解9

步骤9

加入猪油继续揉。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解10

步骤10

把面团分成四份，盖上保鲜袋以免面团表面吹干了。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解11

步骤11

取一个面团像这样从外拿起来向内折。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解12

步骤12

一直不停地揉至面团光滑。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解13

步骤13

翻过来正面也一样光滑。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解14

步骤14

团成这样，不用捏紧。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解15

步骤15

正面也是光滑的。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解16

步骤16

全部揉好后盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解17

步骤17

用手指按压一下，按下去的这个印能马上回弹就可以了。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解18

步骤18

反面是个样子的。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解19

步骤19

拿一个平底锅烧热，开小火烙，不要放油！
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解20

步骤20

烙至两面金黄，这一步千万不能离开！我就是去拿了点东西过来就烙糊了，被我用美工刀刮掉了。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解21

步骤21

正面也是一样。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解22

步骤22

在烙饼的时候，另外一边锅中加入水烧开，大饼烙好后垫上一张烤焙纸，大火蒸20分钟即可。
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解23

步骤23

美美哒开花大饼出锅了！
纯手工打造网红面点-开花大饼的做法图解24

步骤24

个个开花！非常柔软，非常适合老人和孩子！

大饼的烹饪技巧

这个开花大饼里面是甜的，如果不喜欢甜的可以不放糖，一样可以开花！ 冬天可以用温牛奶发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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