花椒肉

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软烂醇香，肥而不腻

花椒肉的用料

五花肉 500g 姜 6、7片
葱 适量 干辣椒 10g
花椒 50g 料酒 25g
酱油 两汤勺 老抽 三汤勺

花椒肉的做法

花椒肉的做法图解1

步骤1

五花肉入冷水加少许料酒、两三片姜煮开，继续煮10分钟左右捞出，擦干表面水分，趁热在肉皮上抹上老抽，晾凉
花椒肉的做法图解2

步骤2

炒锅放油烧热，五花肉肉皮朝下炸制肉皮起泡即可，晾凉后切3毫米左右的大片
花椒肉的做法图解3

步骤3

盘子底铺上姜丝、葱丝，撒上花椒，要多撒一些，大概三、四十粒，码好肉片，淋入酱油、老抽，也可以加一些生抽，表面继续撒上花椒
花椒肉的做法图解4

步骤4

上蒸锅，开锅后转中小火，大概一小时关火，软烂醇香，肥而不腻

花椒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 匆匆hprd 编写，未经授权不得转载

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