大米糕

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肥猫111
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这个超长的假期，面粉玩儿够了，霍霍大米吧。

大米糕的用料

大米 200克 白糖 30克
酵母 3克 奶粉 10克
水 170克 面粉 50克

大米糕的做法

大米糕的做法图解1

步骤1

将大米洗净浸泡四五个小时或过夜，如果夏天建议放冰箱冷藏。
大米糕的做法图解2

步骤2

泡好后沥干水份。
大米糕的做法图解3

步骤3

倒入破壁机中。
大米糕的做法图解4

步骤4

加入糖、奶粉、酵母、水（或直接加牛奶180克）。
大米糕的做法图解5

步骤5

打成细腻的大米浆并过滤。
大米糕的做法图解6

步骤6

加入面粉搅拌均匀无颗粒。
大米糕的做法图解7

步骤7

盖膜放到温暖处发酵，时间不确定，表面有密集小气泡时搅打排气。
大米糕的做法图解8

步骤8

排气后备用。
大米糕的做法图解9

步骤9

模具内刷层油，倒入七八分满，表面可撒芝麻、各种果干儿、剪碎的枣块等，放入锅中盖盖子静置20分钟。
大米糕的做法图解10

步骤10

水开后大火蒸20分钟（时间不绝对看火力和模具大小），关火焖5分钟。
大米糕的做法图解11

步骤11

香甜软糯。
大米糕的做法图解12

步骤12

QQ弹弹，米香十足。一顿能吃好几个。

大米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

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