潮州卤水

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潮州卤水的用料

鹌鹑蛋 10-15个 腐竹 5根
豆腐泡 10-15块 鸡肾 3个
花椒 30粒 八角 3个
桂皮 1块 香叶 10-15片
冰糖 35克 生抽 3大勺
老抽 1勺 盐 适量

潮州卤水的做法

潮州卤水的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋煮熟去壳
潮州卤水的做法图解2

步骤2

准备材料，花椒，冰糖，桂皮，香叶，八角
潮州卤水的做法图解3

步骤3

生抽老抽
潮州卤水的做法图解4

步骤4

锅中放入1000ml的水，3勺生抽，1勺老抽，盐、香叶、八角、花椒、桂皮、冰糖和鸡肾。开大火煮沸，沸腾后小火慢熬
潮州卤水的做法图解5

步骤5

腐竹提前泡发
潮州卤水的做法图解6

步骤6

鸡肾大概熬30分钟后放入鹌鹑蛋
潮州卤水的做法图解7

步骤7

最后放入豆腐块和腐竹煮大概15分钟即可

潮州卤水的烹饪技巧

食材一定要根据本身的易熟程度分先后下锅，卤水还可以卤猪粉肠、猪肉等，当天的卤水想吃多少盛多少，吃不完的常温下可以放两天都不会坏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 造味者 编写，未经授权不得转载

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