【荼靡美食】上海春卷

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许久未能吃到上海春卷了，对于价格不低的成品袋装春卷皮和2.5欧/棵的大白菜来说，毕竟做一次成本还是蛮高滴，但相对于中餐馆4只就好几欧的价格来说，自己做还是实惠多了去啦。馋虫不时的蠢蠢欲动促就了最强的行动力，在每次大快朵颐之后满足了味蕾的同时，思家的心绪也得到了很大的缓解，也许这就是美食的魅力所在吧～～

【荼靡美食】上海春卷的用料

馅料： 猪肉丝 350克
白菜 1颗 生抽 3勺
老抽 1勺 盐、糖 适量
玉米淀粉 适量 油
春卷皮 1包/40片

【荼靡美食】上海春卷的做法

【荼靡美食】上海春卷的做法图解1

步骤1

白菜洗净切细丝
【荼靡美食】上海春卷的做法图解2

步骤2

肉切丝，用盐、生抽、胡椒粉码味，并上浆待用。
【荼靡美食】上海春卷的做法图解3

步骤3

热锅冷油，放入肉丝滑炒、加生抽入味后出锅待用。
【荼靡美食】上海春卷的做法图解4

步骤4

另起油锅，放葱姜炝锅
【荼靡美食】上海春卷的做法图解5

步骤5

放白菜丝煸炒～
【荼靡美食】上海春卷的做法图解6

步骤6

白菜丝炒软后，倒入之前炒过的熟肉丝一同煸炒，加盐、生抽、老抽、糖调味（这里也可以加入香菇丝，味道会更鲜美，我家小伙伴不吃香菇，所以我没加） 这个过程白菜会有水分析出，淀粉水勾芡让其浓稠收汁，这样做出来的馅料口感软湿不干。
【荼靡美食】上海春卷的做法图解7

步骤7

成品袋装春卷皮，提前化冻。在等待馅料放凉的过程中，将春卷皮一张一张的细心揭开重新叠放好待用，这个比较费时～
【荼靡美食】上海春卷的做法图解8

步骤8

开始包制啦～～ 1，馅料一定要放凉再用 2，调一碗稠一点的淀粉水封口用 3，取一只平盘，把春卷皮对角线摆放
【荼靡美食】上海春卷的做法图解9

步骤9

把馅料放在靠近身体一侧的顶端
【荼靡美食】上海春卷的做法图解10

步骤10

往前滚动包折，末端抹一点淀粉水封口。
【荼靡美食】上海春卷的做法图解11

步骤11

一盘包好了～
【荼靡美食】上海春卷的做法图解12

步骤12

热油锅，油温升至150度时下春卷炸至，因为内馅是熟的，所以当外皮金黄、酥脆时就可以捞出控油了
【荼靡美食】上海春卷的做法图解13

步骤13

已经炸好了一大盘在控油中～～满屋的香气
【荼靡美食】上海春卷的做法图解14

步骤14

尝一个～～外皮酥香内馅软糯鲜香，味道还是和之前一样的好，好吃的要手舞足蹈起来啦
【荼靡美食】上海春卷的做法图解15

步骤15

倒一杯红茶，和儿子准备开吃啦～～喜欢的话还可以倒一碟上海辣酱油蘸取着吃，味道也是蛮嗲的～～

【荼靡美食】上海春卷的烹饪技巧


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创建时间:2020-03-14

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