奥尔良烤翅（改良版）

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2020这个特殊的春节，宅在家里唯一的乐趣就是研究各种美食，简单又美味的奥尔良烤翅自然成为解馋的首选。这次突发奇想，腌料里加入了番茄酱和中午没喝完的可乐，没想到味道6到飞起，大获好评，把做法分享给你们，一起品尝美味吧～

奥尔良烤翅的用料

鸡翅中（翅根也可） 500克 料酒 10ml
奥尔良腌料 适量 番茄酱 20克
可乐 适量 蜂蜜 适量

奥尔良烤翅的做法

奥尔良烤翅（改良版）的做法图解1

步骤1

鸡翅洗干净沥水，每只上面各划几刀方便入味，放入容器中加一勺料酒用手抓匀去腥。
奥尔良烤翅（改良版）的做法图解2

步骤2

五分钟后将鸡翅冲水沥干，准备腌制。一般奥尔良腌料的使用比例是100（肉）:7（料）:7（水），大家按自己买的腌料上说明的比例进行添加即可。 如:500g的翅中，需要加35g的腌料，然后倒入与腌料同等重量，也就是约35ml的可乐，最后再加入20g番茄酱一同拌匀即可。 （加入番茄酱的主要目的是提鲜增色，同时让腌料更浓稠，附着力更强，不会有番茄酸味）
奥尔良烤翅（改良版）的做法图解3

步骤3

腌制时间最好两小时以上，中途可以有空就去厨房抓一抓它，鸡翅更容易入味。
奥尔良烤翅（改良版）的做法图解4

步骤4

第一步烤制:烤箱打开上下预热5分钟，烤盘铺上锡纸后将鸡翅摆盘。将烤盘放在中部偏下位置（目的是不要离上层发热管太近，容易糊边发黑），上下火210°烤10分钟。如果是翅根，此步骤要烤15分钟。
奥尔良烤翅（改良版）的做法图解5

步骤5

第二步烤制:将烤盘抽出鸡翅挨个翻面，上下180°再烤10分钟。
奥尔良烤翅（改良版）的做法图解6

步骤6

第三步烤制:取出烤盘给鸡翅刷上薄薄一层蜂蜜，再次烤制（观察鸡翅颜色，如果偏白就放中层偏上位置，如果颜色比较好了就还放偏下位置)，然后还是上下火180°，烤制三分钟即可出炉。
奥尔良烤翅（改良版）的做法图解7

步骤7

上桌~美味的奥尔良烤翅get✓

奥尔良烤翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

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