豆乳蛋糕

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豆乳蛋糕的用料

豆浆卡士达酱 无糖豆浆 300克
细砂糖 40克 玉米淀粉 10克
低筋面粉 40克 蛋黄 3个
淡奶油 200克 细砂糖（淡奶油） 20克
蛋糕坯 豆浆 50克
玉米油 40克 鸡蛋 4个
低筋面粉 55克 细砂糖 60克
柠檬汁 三滴

豆乳蛋糕的做法

豆乳蛋糕的做法图解1

步骤1

先打一杯香浓的豆浆。也可用外面买来的或者是豆浆粉冲的，但是我觉得还是自己做的更香
豆乳蛋糕的做法图解2

步骤2

把卡士达酱所需材料（细砂糖、淀粉，低筋面粉，蛋黄）依次放入盆中搅拌均匀
豆乳蛋糕的做法图解3

步骤3

少量多次倒入打好的豆浆，豆浆一定要是热的，边加边搅拌。
豆乳蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌后成这样的无颗粒状态就可以了。然后放到一旁备用
豆乳蛋糕的做法图解5

步骤5

取一干净的盆里倒入玉米油和豆浆，搅拌均匀，然后加入蛋黄继续搅拌
豆乳蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的蛋糊里加入筛好的低筋面粉
豆乳蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白里加入白糖和柠檬汁打发至呈弯钩状态就行了，蛋白打发完成后再低速打发一分钟，这样会更加细腻。这步图片忘记拍照了 把打发好的蛋白挖出一块到蛋黄糊里翻拌均匀，这里不要画圈搅拌，要上下翻拌不然会消泡的
豆乳蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋糊拌匀后倒入剩余的蛋白里继续翻拌，像图片这样就可以了。看上去非常顺滑呦
豆乳蛋糕的做法图解9

步骤9

准备好28✖️28的烤盘，铺好油纸，把面糊从高处倒入盘里
豆乳蛋糕的做法图解10

步骤10

抹平表面，轻震几下磕出气泡，然后放入提前预热好的烤箱里，上下火160度25分钟。可以根据个人烤箱的温度自己调整
豆乳蛋糕的做法图解11

步骤11

把之前准备好的卡士达酱液体放入不粘锅里小火加热，边加热边搅拌，这里一定不要偷懒哦，要不停的搅拌，你会发现液体慢慢凝固了，越来越浓稠非常顺滑。
豆乳蛋糕的做法图解12

步骤12

这样就行了，然后放到一旁晾凉备用
豆乳蛋糕的做法图解13

步骤13

把淡奶油里倒入砂糖打发，然后倒进晾凉的卡士达酱里，混合好以后是这个样子的
豆乳蛋糕的做法图解14

步骤14

把蛋糕体分成六片铺到两个盒子里，一层蛋糕片一层卡士达酱一层黄豆粉。（下面两层不撒黄豆粉也行，我比较喜欢这个味道，所以每一层都撒了） 我喜欢吃撒很多很多的黄豆粉，觉得它就是这款甜品的灵魂 盒子是709毫升的，家里没有裱花袋了没办法挤酱，所以直接把酱平铺的。虽然颜值低了，但是依然好吃
豆乳蛋糕的做法图解15

步骤15

挖出一大勺来，真的是太好吃了，太香了
豆乳蛋糕的做法图解16

步骤16

这款豆乳蛋糕，健康低脂，好吃不腻，喜欢喝豆浆的你一定要试试，自己做的味道更加香浓可口

豆乳蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 、小星星 编写，未经授权不得转载

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