炒河粉

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炒河粉的用料

河粉/米线 2籽 胡萝卜 半根
洋葱 半个 菠菜等任意绿叶菜 1把
鸡蛋 2个 火腿 适量
虾仁 适量 老抽
味极鲜 盐

炒河粉的做法

炒河粉的做法图解1

步骤1

买的干河粉，提前泡6-10个小时，早上冷水泡上晚上炒正合适
炒河粉的做法图解2

步骤2

泡好的河粉用沸水焖十分钟，捞出过冷水，控出水分，用油拌一下，避免粘连。切记不用煮太久，会烂，我的就是太久，炒的时候都碎了
炒河粉的做法图解3

步骤3

食材切丝备用
炒河粉的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散
炒河粉的做法图解5

步骤5

虾仁用少量白胡椒粉拌一下
炒河粉的做法图解6

步骤6

炒熟鸡蛋，盛出备用
炒河粉的做法图解7

步骤7

锅留底油，炒洋葱胡萝卜丝
炒河粉的做法图解8

步骤8

加入虾仁，火腿片翻炒
炒河粉的做法图解9

步骤9

放入绿叶菜翻炒几下
炒河粉的做法图解10

步骤10

加入炒熟的鸡蛋，倒入河粉翻炒，加入适量老抽，味极鲜，盐调味
炒河粉的做法图解11

步骤11

感觉色香味差不多了就关火盛出

炒河粉的烹饪技巧

如果用干河粉切记泡的时间，时间太久炒的时候都碎成渣渣了。我的泡了快24小时如果没时间泡，着急做的话，可以冷水下锅煮10-15分钟，关火焖10分钟。可以用手掐一下感觉一下熟度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 Triangel94 编写，未经授权不得转载

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